Вы работаете с утра до вечера, успеваете по дороге домой забрать посылку или детей из сада, зайти в магазин, созвониться по работе и оплатить счета. И, придя домой, так не хочется думать, что приготовить сегодня, ещё больше не хочется долго стоять у плиты. А голод не тётка…
Заказать доставку? Так всю зарплату можно спустить, да и не полезно это. Полуфабрикаты из магазина? Тоже не решение на каждый день.
Есть хорошие новости: можно готовить вкусно, быстро и без ощущения, что вы во вторую смену поваром устроились. «Пиканта» собрала в этой статье проверенные советы для всех занятых: родителей, студентов, офисных работников, сотрудников заводов и фабрик, фрилансеров. Словом, для всех нас.
1. Не усложняйте
Кулинарные шедевры можно оставить на время, когда вы будете более свободны и полны сил. В будний день главная задача — удовлетворить базовую потребность, а не удивить домочадцев многоступенчатым рецептом из журнала.
- Необязательно делать сложную сервировку.
- Если нет времени на салат, достаточно сделать нарезку из овощей.
- Никаких мудрёных гарниров — запарьте булгур, гречку или кускус. По вкусу не отличить от варёных круп, а пользы даже больше.
Пример ужина на скорую руку: отварите пасту, добавьте протёртую мякоть томатов от «Пиканта», посыпьте тёртым сыром — паста а-ля помодоро готова.
2. Пользуйтесь конструктором
Используйте простой конструктор:
1) что-то белковое — например, яйца, фасоль, мясо и т.д.;
2) горячий гарнир в качестве медленных углеводов — например, греча, рис, печёный картофель и т.д.;
3) что-то овощное — салат или нарезка.
Например, картошку можно дополнить фасолью печёной в томатном соусе от «Пиканта» и томатами черри. Или отварить рис и куриное филе, а для сочности и яркого вкуса добавить лечо, которое заменит и соус, и салат.
Лучше заранее собрать идеи с любимыми гарнирами и салатами в отдельную заметку, чтобы потом из этих элементов каждый день собирать разные комбинации без головной боли.
3. Делегируйте и распределяйте
Если никому из домашних не получается делегировать бытовые задачи или уже все домашние обязанности распределены, а готовка выпала вам, делегируйте часть бытовой технике.
Мультиварка умеет варить, тушить, жарить, так что справится хоть с пловом, хоть с кашей. Духовка тоже отлично освобождает руки: закинули мясо или картошку в форму и забыли на полчаса минимум.
Приходится готовить в больших объёмах? Овощные заготовки шинковать и тереть поможет мясорубка с насадками или овощерезка.
4. Делайте заготовки
Заготовки стали спасением для тысяч хозяек, потому что экономят десятки часов в неделю.
Если в рецепте есть что-то, что требует много времени (например, варка бульона или запекание овощей вроде свёклы или тыквы), можно не делать это каждый раз заново. Приготовьте сразу большой объём и заморозьте порционно.
Согласитесь, гораздо проще один раз сварить 5 литров куриного бульона и заморозить по контейнерам, а потом использовать его для супа, каши, соуса или ризотто, чем делать это снова и снова.
Иногда можно пойти ещё короче и купить овощные заготовки. Например, вместо того чтобы бланшировать и блендерить томаты, можно взять протёртую мякоть томатов от «Пиканта». В ней нет красителей или консервантов — только свежие томаты.
5. Готовьте на несколько дней
Если впереди загруженная неделя, не геройствуйте. Лучше в выходные приготовить одно-два блюда в двойном объёме. Например, суп и запеканку. Одну половину съесть в ближайшие дни, а вторую заморозить порциями и оставить на потом.
Такой подход работает особенно хорошо, если вы не любите готовить каждый день, но предпочитаете домашнюю еду. Ещё один плюс: посуду мыть приходится один раз, а не два, и это тоже своего рода экономия времени.
6. Один ингредиент — основа для нескольких блюд
Если вы готовите что-то, подумайте, как эти продукты могут стать частью второго или третьего блюда. Это рабочая стратегия, которую знали ещё наши мамы и бабушки.
- Заложите чуть больше мяса в бульон. Одну часть отправьте в суп, а вторую остудите и добавьте в салат.
- Сварите двойную порцию риса — сегодня оставьте на гарнир, а завтра оставшееся отправьте в салат с яйцом, кукурузой и фасолью или нафаршируйте заодно перцы.
- Отварной картофель будет хорош и в качестве гарнира, и в салате с печёными баклажанами в томатном соусе и солёными огурцами.
Готовка — это часть жизни, такая же, как чистка зубов или дорога с работы. Чем меньше вы её усложняете, тем легче. Заморозки, удобная техника, помощь родных и такие простые решения, как овощные заготовки от «Пиканта», помогут сохранить силы и время для более важных дел.
Готовьте с умом и удовольствием, а не из последних сил!
Поделитесь в комментариях своими хитростями на кухне — самые интересные опубликуем в следующей подборке!