Маринованные огурчики давно завоевали народную любовь. Они прочно ассоциируются с домашними заготовками, бабушкиными погребками и простыми радостями вроде картошки с огурцом и селёдкой. Редкое застолье обходится без них, да и за будничным обедом или ужином огурчики будут кстати.
Ну а если салат с ними приелся и просто так есть не хочется, у «Пиканта» всегда найдутся для вас идеи поинтереснее. Мы собрали 5 простых, но нестандартных способов использовать маринованные огурчики и поделимся ими прямо сейчас.
Горячий бутерброд на перекус
Хруст огурчиков, лёгкая кислинка маринада и мягкий сыр — идеальное сочетание для тостов, когда времени в обрез.
Возьмите 2 ломтика ржаного хлеба или тостов и подрумяньте на сковороде. Намажьте один ломтик 1–2 ст.л. кабачковой икры «Пиканта», выложите сыр моцарелла, 3–4 слайса маринованных огурчиков «Пиканта» и слайс ветчины.
Накройте вторым кусочком хлеба — и можно радоваться быстрому перекусу.
Азу на горячее
На это сытное и ароматное блюдо понадобится больше времени, чем на бутерброды, но в то же время оно не требует никаких кулинарных подвигов.
300 г говядины нарежьте соломкой и обжарьте на предварительно раскалённой сковороде в течение 3 минут, затем залейте водой так, чтобы она покрывала мясо, и оставьте тушиться на слабом огне в течение часа.
В это время нарежьте луковицу тонкими полукольцами и пассеруйте в отдельной сковороде, затем к луку добавьте ½ ст.л. муки и обжарьте ещё пару минут.
Возьмите 3 маринованных огурчика от «Пиканта», нарежьте их соломкой и добавьте к луку. Туда же добавьте чуть-чуть бульона от говядины, всё тщательно перемешайте.
В сковородку с говядиной добавьте 150 г резаной мякоти томатов (польпа) от «Пиканта», тушите 5 минут. Далее добавьте смесь маринованных огурчиков и пассерованного лука из второй сковородки, снова тушите 5 минут.
Пока мясо продолжает тушиться с огуречной заправкой, очистите два зубчика чеснока и помойте свежий укроп или петрушку. Измельчите чеснок и зелень, добавьте к мясу. Добавьте по вкусу специи: соль, перец, паприку и т.п., — перемешайте.
Тушите мясо ещё 5 минут, затем выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой ещё минут 10–15. Можно подавать с картофелем, гречкой, рисом или любым другим гарниром.
Намазка или соус
Универсальная штука, которую можно намазывать на хлеб, макать в неё начос и крекеры или просто есть ложкой.
Сварите 2 яйца вкрутую, дайте остыть до комнатной температуры, почистите и разомните вилкой. Добавьте 2–3 мелко нарезанных маринованных огурца от «Пиканта», 1 ч.л. майонеза или сметаны, полпучка рубленой зелени (например, укроп и соль). Хорошо перемешайте смесь.
Если любите острое, можно добавить пару капель соуса шрирача или табаско.
Подавать можно и к картошке, и к хлебу, и к лавашу, и к чипсам.
Мясные рулетики в качестве горячей закуски
Мясные рулетики и на праздничный стол не стыдно подать, и на обычный ужин подойдут идеально.
Нарежьте 600 г свиной шеи или корейки на пласты толщиной не более 1 см. Аккуратно отбейте каждый кусочек с двух сторон, посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните мясо соком ½ лимона и оставьте мариноваться 15–20 минут.
В это время подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте 60 г сыра и 2–3 шт. маринованных огурчиков от «Пиканта» брусочками. Затем каждый кусочек мяса смажьте тонким слоем дижонской горчицы, выложите на край сыр и огурцы, сверните рулетом и закрепите шпажкой. Будет ещё вкуснее, если каждый рулетик вы обернёте беконом.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте рулетики с двух сторон до румяной корочки. Затем переложите в форму для запекания, сбрызните капелькой масла и запекайте в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут.
После запекания уберите шпажки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
Профитроли в качестве холодной закуски
Когда хочется приготовить что-то нестандартное, но эффектное, попробуйте приготовить эту закуску.
Отварите заранее 150 г курицы или говядины, дайте остыть и нарежьте мелким кубиком. Натрите на мелкой тёрке 50 г твёрдого сыра и 2 маринованных огурчика от «Пиканта», у огурцов лучше отжать лишнюю влагу.
Мелко порубите зелёный лук и петрушку, смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте 2–3 ст.л. майонеза и посолите по вкусу. Получится нежная, но с характером начинка.
Профитроли можно сделать самостоятельно, но гораздо проще и быстрее взять готовые. Срежьте верхушки, чтобы получились корзиночки. В каждую такую корзинку положите примерно по 1 ст.л. начинки, а затем украсьте четвертинкой помидора черри и оставьте открытой или просто накройте крышечкой от профитроля.
Совет: начинку можно приготовить заранее, а наполнять профитроли лучше прямо перед подачей, чтобы не размякла основа.
Маринованные огурчики — любимый вкус, который делает еду живой. А с заготовками «Пиканта» можно не ограничиваться банальными рецептами.
А какие блюда с маринованными огурцами готовите вы? Поделитесь в комментариях — возможно, следующая подборка будет по вашим идеям!