Слышали когда-нибудь про кофейный аукцион? Наверняка в упоминании кофейных лотов так или иначе попадалась информация за какую стоимость он ушел на аукционе. Разберемся, что это значит?
Итак, кофейный аукцион – это некие площадки, где можно приобрести зеленый кофе со всего мира при условии, что вы предложили за лот лучшую цену. Кофейный аукцион нужен, чтобы взаимодействие между цепочкой фермер-потребитель было максимально продуктивным. Фермеры получают достойное вознаграждение за свою работу, а дистрибьютеры, обжарщики и импортеры могут получить кофе напрямую. Помимо прочего это отличный способ выстроить долгосрочное сотрудничество для своего бизнеса.
Изначальная цена выставляется не случайным образом, а ориентируется на предварительную оценку зерна. Это своеобразный конкурс, который будет определять начальную ставку. На сам аукцион всегда попадают только лучшие лоты, а иногда не просто лучшие, а рекордные с Q-грейдами очень приближенными к 100 баллам.
На данный момент кофейный аукцион есть почти в каждой стране – это хороший шаг для развития во всех направлениях. Но кто начал эту историю?
Best of Panama – первый кофейный аукцион. Дело в том, что до 1989 года цена на кофейное зерно контролировалась неким соглашением, которое подразумевало выдачу квот на экспорт и импорт. У этого соглашения, как мы уже поняли, было ограничение по датам, дальше договоренность и критерии должны были быть пересмотрены и обновлены, но этого не случилось. Почему? Потому что производители подняли настоящий бунт, каждый хотел получить большее количество квот и отказывался сокращать производство.
Квоты были отозваны, соглашение разорвано, а значит и на рынке начало твориться черте что. Что из этого получилось? Самый большой производитель – Бразилия, вышла на рынок с рекордно низкой ценой, такой, которую никто не мог предложить. Начался кризис. Производители просто не могли делать кофе на том же ценовом уровне. Одной из таких стран-производителей была Панама.
В 1990 году была создана Панамская кофейная ассоциация, которая ориентируясь на данные SCA (тот уже был принят, но еще не получил массовой популяризации) выставил новые стандарты. Сотрудничество начало разрастаться на внутренний рынок, популяризация кофе внутри страны начала расти. В 1996 году обьединившись еще с несколькими консалтинговыми организациями впервые был проведен конкурс Best of Panama.
Конкурс имел ошеломительный успех. Кофе высокого качества был оценен по достоинству и изменил восприятие стоимости кофе.
Сейчас аукционов, где можно найти редкие шедевры стало куда больше. Они даже перешли в онлайн пространство на что, безусловно, повлияли и ковид, и политические события последних лет. Онлайн формат имеет кучу преимуществ, но, к сожалению, отменяет открытый слепой каппинг и соревнования среди посетителей. Помимо прочего усложнилась логистика, так как каждому из судей нужно отправить лот на оценку, но это не всегда возможно сделать. Однако какие ограничения действительно могут остановить кофеманов? Рынок адаптируется, аукционы растут, а фермеры все больше и чаще отправляют лоты на подобные мероприятия.