Абрикосовое варенье можно приготовить разными способами, делая его густым или жидким, экспериментируя с добавками. Рецепты абрикосового варенья из этой коллекции вам понравятся!
Как выбрать абрикосы и какие взять добавки
Чтобы сварить вкусное варенье, выбирайте ароматные абрикосы с легко отстающей косточкой. Они должны быть сладкими, сочными и спелыми, не порчеными. Дополнительно можно взять любые орехи, абрикосовые ядрышки, лимон, апельсин, даже лайм и лаванду, как предлагают наши авторы.
Интересные коллекции
Количество сахара и время варки
По классическому рецепту для варенья берут абрикосы и сахар в пропорции 1:1 по весу. Если взять больше сахара, варенье засахарится и превратится в твердую карамель. Если сахара пожалеть, варенье может прокиснуть. Правда, есть рецепты с пектином и подобными ему добавками, в которых сахара требуется гораздо меньше, чем обычно. Чем дольше вы варите варенье, тем гуще оно получится. Варенье из абрикосовых долек в янтарном сиропе варят очень быстро, а на повидло уйдет намного больше времени.
Абрикосовое варенье с апельсином. Рецепт
Ингредиенты
- Абрикосов 1 кг
- Сахара 1,2 кг
- Апельсин цедра и мякоть 1
1. Абрикосы промыть, нарезать на дольки и удалить косточку.
2. Засыпать сахаром и оставить на 6-7 часов (оставляю на ночь).
3. На мелкой тёрке снять цедру апельсина. Мякоть нарезать на части и добавить к абрикосам.
4. Поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 10 минут, снимая пену.
5. Снять с огня остудить и ещё раз проварить 10 минут. Далее закатать в стерилизованные банки. Укутать и оставить остывать.
6. На хранение убрать в темное, прохладное место.
7. Приятного чаепития! ☕️