Классический трюфель. Рецепт от Елены 🍫 Ингредиенты: - Темный шоколад — 450 гр 🧈 - Сливки 33% — 285 гр ☕️ - Глюкозный сироп — 20 гр 🍯 - Масло сливочное — 20 гр 🧈 - Коньяк — 20 гр 🍶 👨🍳 Смешать сливки и глюкозный сироп. Нагреть до кипения, но не кипятить. 🔥 Влить сливки на шоколад, дать постоять пару минут, пробить погружным блендером до полного объединения. 💬 Добавить размягчённое сливочное масло, пробить до объединения, добавить коньяк и снова пробить. 🥣 Форму с крышкой застелить пищевой плёнкой, вылить туда трюфельную массу, закрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию (минимум 12 часов, но лучше на 24 часа). 🍰 Скатать шарики весом 10–12 г, обвалять в темперированном шоколаде (можно просто в какао-порошке). ⛅ Можно шарики заморозить и в таком виде хранить до 6 месяцев в морозилке. Перед употреблением достать несколько штук, переложить в холодильное отделение и полностью разморозить. Потом обвалять в какао-порошке. 📑 Хранить трюфели в холодильн