Этот торт — легенда советской кулинарии! Шоколадные коржи, пропитанные нежным кремом, с тонкой глазурью сверху... Вкус, который помнят все, кто застал СССР. Готовится не так сложно, как кажется — главное, соблюдать технологию. Как всегда в конце статьи, мои лайфхаки для Вас)
🍽 Калорийность (100 г):
- Калории: 420 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 45 г
🍰 Ингредиенты
Для бисквита (форма 22-24 см):
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 115 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сливочное масло — 40 г (растопленное)
Для крема:
- Сгущенное молоко — 1 банка (вареная или обычная)
- Сливочное масло — 200 г (размягченное)
- Какао — 2 ст. л. - Ванилин — 1 щепотка
Для глазури:
- Шоколад — 100 г (лучше горький)
- Сливочное масло — 50 г
📝 Пошаговый рецепт
1. Готовим бисквит
*Яйца с сахаром взбиваем миксером 10-15 минут до густой светлой массы (должна держать «ленту»).
*Муку и какао просеиваем, аккуратно вмешиваем в яичную массу лопаткой.
* Вливаем растопленное масло, перемешиваем.
* Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом.
* Выпекаем при 180°C 30-40 минут (проверяем зубочисткой).
* Остужаем 4-6 часов (лучше оставить на ночь).
2. Собираем торт
* Разрезаем бисквит на 3 коржа.
* Готовим крем: взбиваем масло, постепенно добавляем сгущенку, какао и ванилин.
* Промазываем коржи кремом, оставляя немного для боков.
* Ставим в холодильник на 1 час.
3. Глазурь
* Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане.
* Заливаем торт, разравниваем.
* Охлаждаем 2-3 часа.
💡 Советы
✔ Чтобы бисквит не осел — не открывайте духовку первые 20 минут.
✔ Если нет вареной сгущенки — обычную можно проварить 2 часа в банке.
✔ Для пропитки можно добавить 1-2 ст. л. коньяка в крем.
Этот торт — настоящий праздник вкуса! Попробуйте — и он станет фаворитом вашей семьи. 😊