Любите рыбку? А шницели из нее готовить умеете? Сегодня делимся коротким и быстрым рецептом жарки шницеля из обычного минтая. Интересно? Тогда сохраняйте рецепт!
Ингредиенты:
филе минтая или другой любимой рыбы
яйца
пшеничная мука
панировочные сухари + столько же кукурузной муки
приправа для рыбы
свежемолотый черный перец
соль
сладкий красный перец
масло для жарки
лимон
Как готовить:
Рыбу следует разморозить заранее. Можно использовать готовое филе, но лучше разделывать рыбку на филе самостоятельно.
Промокните размороженное филе минтая насухо, оберните пищевой пленкой и немного постучите кухонным молоточком или скалкой. Слегка.
Снимите пленку, сбрызните соком лимона и посыпьте рыбной приправой (примерно по небольшой щепотке). Солить не нужно!
Разрежьте на кусочки порционно, если ваши отбивные больше ладони.
Подготовьте глубокие тарелки.
В одну насыпьте пшеничную муку с щепоткой соли, в другую — панировочные сухари и кукурузную муку (пополам, перемешать ложкой).
Если у вас 500 гр. филе, значит муки и сухарей надо брать минимум по 100 граммов.
В третью тарелку разбейте яйцо, добавьте специи и быстро перемешайте вилкой.
Кстати, к муке или сухарям можно тоже добавлять пряности или ароматные сухие травы.
Обваляйте каждый кусочек рыбы в пшеничной муке, затем в яичной смеси и, наконец, запанируйте в смеси кукурузной муки и панировочных сухарей.
Обжаривайте в большом количестве масла до золотистого цвета. Рыба жарится быстро, но ориентир от 3 минут с каждой стороны.