Сливочный соус не обязательно со сливками. Ведь если заменить сливки на сливочное масло и бульон, то получится отличный сливочный соус и не такой калорийный. То что нужно перед летом.
Вес готового блюда на 2 персоны: 790 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- картофель 650 гр.
- сливочное масло 60 гр.
- молоко 100 мл.
- филе куриное (цельное) 300 гр.
- опята заморож. 100 гр.
- вино белое сухое 50 мл.
- лук порей 60 гр.
- зира молотая 0.5 ч.л.
- фенхель молотый 0.5 ч.л.
- бульон куриный 100 мл.
- помидор 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле и посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. Когда картошка сварится, молоко разогрейте в чашке в свч или в кастрюльке на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Добавьте 20 г сливочного масла (это ⅓ от всего объема масла). Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус. Еще не поздно досолить. Пока варится картофель 20-25 мин
Шаг 2
Куриное филе посолите, поперчите. Разогрейте сковороду с 20 гр сливочного масла и добавьте немного растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте куриное филе на среднем огне 10-12 мин до готовности, переворачивая.
Шаг 3
Лук-порей разрежьте вдоль и промойте от песка, Нарежьте полукольцами. Чеснок нарежьте мелко.
Шаг 4
Вскипятите в чайнике 500 мл воды. На помидоре сделайте насечку крест на крест и залейте кипятком на 1 мин. С помидора снимите кожицу и нарежьте кубиками. Разогрейте другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте опята, лук-порей 2-3 мин на среднем огне. Добавьте фенхель, зиру молотую, чеснок, помидор, соль, перец и вино. Выпарите вино на сильном огне 1 мин. Влейте бульон, добавьте оставшиеся сливочное масло и готовьте еще 2-3 мин. на среднем огне.
Шаг 5
Подавайте куриное филе с картофельным пюре, сверху полив соусом
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома