Этот рецепт не потребует от вас много труда и экзотических продуктов. Такая запеканка хорошо держит форму, а ее приятный привкус заставит просить добавки даже самого привередливого едока. К тому же такая запеканка поможет оживить рис, оставшийся от предыдущей трапезы.
Ингредиенты:
- рис 1 стакан
- фарш мясной (любой) 400 грамм
- лук репчатый 100 грамм
- яйцо куриное 2 штуки
- сыр твердый 100 грамм
- шампиньоны 250 грамм
- томатная паста 70 грамм
- соль, ваши любимые специи и черный молотый перец по вкусу
- масло растительное для жарки и смазывания формы 30-40 грамм
Рис сварить до готовности любым удобным вам способом.
Грибы хорошо промыть, освежить срез и нарезать мелким кубиком.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Обжарить лук в хорошо разогретом растительном масле до лёгкой золотистости.
Добавить грибы.
Обжарить овощи до полного выпаривания жидкости.
Добавить фарш.
Обжарить до готовности фарша, постоянно помешивая и разбивая фарш лопаткой на мелкие кусочки. Добавить сметану и томатную пасту.
Хорошо перемешать.
Добавить специи.
Тщательно перемешать и снять с огня.
В миске соединить яйца и специи.
Тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить половину риса в форму, тщательно распределить и немного утрамбовать.
Выложить начинку и тщательно распределить по поверхности риса.
Выложить вторую половину риса. Аккуратно распределить и утрамбовать.
Сыр натереть на терке.
Распределить сыр по поверхности запеканки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до образования золотистой корочки.