Мидии использовались в кулинарии с древности. Уже в Древней Греции и Риме это был популярный деликатес, который готовили на кактусах и подавали с различными соусами. В Средние века мидии использовали в Европе, где это был доступный и дешевый продукт. С тех пор мидии постепенно стали популярными во всем мире.
Вес готового блюда на 2 персоны: 845 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- мидии без раковин 300 гр.
- рис жасмин 150 гр.
- сливки 20% 200 мл.
- вино белое сухое 50 мл.
- лук репчатый 0.5 шт.
- помидор 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- петрушка 1-2 вет.
- тимьян 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды . Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин
Шаг 2
Мидии осмотрите на наличие скорлупы. Заметные удалите. Лук и 1 зуб.чеснока мелко нарежьте. Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук, чеснок и веточки тимьяна 2-3 мин. на среднем огне. Влейте вино и выпаривайте 1 мин.
Шаг 3
Затем влейте сливки и прогрейте до густоты 3-4 мин. Следите, чтобы сливки не кипели, они могут свернуться. Добавьте мидии и готовьте 4-5 мин. на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Помидоры нарежьте мелким кубиком и добавьте к мидиям. Прогрейте еще 1-2 мин. Удалите веточки тимьяна. Петрушку мелко порубите и добавьте в конце приготовления. Подавайте рис, рядом выложив мидии в сливочном соусе.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома