С виду мусака очень напоминает лазанью. Так в чем же главное их различие? Лазанья - это итальянское блюдо из пасты, а Мусака - это греческие баклажаны, картофель и говяжий фарш. А еще слово мусака происходит от арабского musaqqâ, что означает “увлажненный”, потому что в блюде используется томатный сок.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1200 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- баклажаны 1-2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- зелёная чечевица 120 гр.
- томаты протертые 180 гр.
- чеснок 2 зуб.
- овсяное молоко 200 гр.
- мука пшеничная 20 гр.
- орегано 1 ч.л.
- петрушка 1-2 вет.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- сухарики 10 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 3-4 мин. Добавьте чечевицу и влейте 500 мл воды. Тушите маленьком огне 20-25 мин. под крышкой до впитывания воды. 2 зуб.чеснока мелко нарежьте. В конце приготовления добавьте протертые томаты, чеснок и соль по вкусу. Пока тушится чечевица 20-25 мин. Приготовьте соус бешамель. В маленькой кастрюльке разогрейте 1 ст л растительного масла. Засыпьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета 20-30 сек. Мука немного набухнет. Влейте овсяное молоко в кастрюльку тонкой струйкой, помешивая. Добавьте орегано, кориандр, соль и перец по вкусу. Варите соус на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 3-4 мин., до загустения. По консистенции он будет похож на жидкое блинное тесто.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 гр. Баклажан нарежьте вдоль тонкими слайсами. Разогрейте сковороду с 2-3 ст.л. растительного масла и готовьте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. При необходимости добавляйте еще масла.
Шаг 3
В форму для запекания выложите слоями половину чечевицы, половину баклажанов и половину соуса бешамель. Затем повторите: чечевица, баклажаны, бешамель. Запекайте 10-15 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Шаг 4
Сухарики измельчите, постучав по пакету обратной стороной ножа или молоточком. Петрушку нарежьте мелко. Готовую мусаку посыпьте сухарями и украсьте петрушкой. Подавайте порционно.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома