Лето в самом разгаре, а вместе с ним и сезон кабачков. Какие только блюда с этим овощем можно приготовить, их разнообразие не счесть!
У меня сегодня закусочные рулетики из кабачков с легкой и в то же время сытной начинкой, которые войдут в ваше повседневное меню и хорошо будут смотреться на праздничном столе.
Для закусочных рулетиков:
🌿 кабачки - 2 шт.
🌿 куриное филе - 200 г
🌿 красный сладкий перец - 1 шт.
🌿 яйца - 3 шт.
🌿 чеснок - 1 зубчик
🌿 сливочный творожный сыр - 180 г
🌿 руккола - небольшой пучок
🌿 зелень укропа - небольшой пучок
🌿 зелёный лук - несколько перьев
Приготовление
Кабачки хорошо помыла, кожицу не снимала.
Нарезала на слайсы толщиной примерно 3-5 мм.
Поджариваю кабачки на разогретой сухой сковороде, совсем без масла. С двух сторон, до мягкости. Не солила.
В миске разминаю творожный сыр с зеленью укропа и натёртым на мелкой тёрке чесноком.
Куриное филе я приготовила своим любимым способом. Ранее делилась в этой статье👇:
Куриную грудку, приготовленную на сковороде в пергаменте, нарезаю очень мелко.
Сваренные вкрутую яйца тру на крупной тёрке.
Красный болгарский перец также натираю на тёрке. Он у меня очень маленький по размеру, как раз то, что надо.
Перья зеленого лука мелко нарезаю.
Все ингредиенты смешиваю в миске. Я соль не добавляла, так как курица солёная и перченая, да и творожный сыр тоже слегка подсоленный.
Формирую рулетики с начинкой.
На дно блюда раскладываю листья рукколы.
Сверху рулетики поливаю соусом унаги.
Рулетики из кабачков получаются очень вкусные. Кабачки здесь нежные, слегка хрустящие, так как жарились без масла на сухой сковороде. А начинка легкая и в то же время сытная. Во вкусе чувствуются почему-то грецкие орехи, хотя их там нет 😉.
Приятного аппетита!
Ваша "Два едока. Клава".