Отобедал я в «Сыродельне», у нового бренд-шефа Романа Орлова. Во-первых, конечно, сыром: его тут так дают, кладут толстым слоем на картофельно-сметанную лепешку, а еще – самый лучший вариант – берут самый свежий нежный, желейно-дрожащий ломоть, плюхают в миску с пюре из свежих помидоров и засыпают горой зелени.
Вторая великая закуска – паштет из здешнего сома (аккуратно выращенного, безо всякого тинного запаха), с бочковыми огурцами и половинками крутого яйца. Плюс шикарные соленые грузди со сметаной, луком и чесноком. Плюс соленые помидоры – красные, не зеленые, но вполне крепкие.
На рюмочку я намекаю, разумеется. Лучшие – брусничная и смородиновая настойки. Первая – терпко-кислая, под еду. Вторая, сладкая, к чаю. Ну и пожарскую котлету для сытности надо. И жареной картошки со сморчками.
Суздаль, Ленина, 63А
