💰 Сочные котлеты из фарша, с капустой и рисом - готовлю их, когда нужно сытно и просто.
Запекаю в духовке - так и быстрее, и чище.
Этот рецепт котлет реально выручает: часть на ужин, часть - в морозилку.
👉 Делюсь пошагово - всё из обычных продуктов.
Когда семья просит что-нибудь мясное, а стоять у плиты совсем не хочется - я готовлю эти сочные котлеты из фарша с капустой.
Без жарки, без брызг, без лишнего масла. Всё отправляю в духовку - и ужин готовится сам.
А вкус у них такой, что никто даже не замечает: внутри и капуста, и морковка, и рис.
Это мой рабочий рецепт котлет, который всегда выручает. Готовлю сразу побольше - часть съедаем, часть замораживаю.
🛒 Что я беру (на 12–14 котлет):
- Фарш - 500 г
- Капуста - 100-150 г
- Морковь - 1 небольшая
- Лук - 1 небольшая головка
- Рис (отварной до полуготовности) - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 10 г (для присыпки)
- Вода - 50-70 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Масло - немного, только чтобы смазать форму
🔪 Как я готовлю котлеты:
- Отвариваю рис до полуготовности, промываю, откидываю на сито.
- Лук и морковь обжариваю до мягкости.
- Добавляю нашинкованную капусту, обжариваю ещё пару минут.
- Вливаю немного воды, тушу под крышкой 5 минут и даю овощам остыть.
- Смешиваю фарш, овощи, рис, яйцо, соль и перец.
- Вымешиваю до однородности.
- Формирую котлеты и слегка посыпаю сверху мукой.
🔥 Как запекаю котлеты в духовке:
- Смазываю форму, раскладываю котлеты.
- Ставлю в разогретую духовку на 160°С примерно на 30 минут.
- Иногда включаю 180°С в конце — для аппетитной корочки.
📌 Иду пить чай, пока духовка делает всё за меня :)
❄️ Замораживаю так:
- Сырые котлеты - замораживаю на доске, потом перекладываю в пакет.
👉 Готовлю потом прямо замороженными: в духовке 40-45 минут при 160°С. - Готовые котлеты - остужаю, фасую по контейнерам и просто разогреваю.
💡 Очень удобно: достал - и ужин на столе.
🍽 А на гарнир?
Обычно подаю такие котлеты с пюре или простым овощным салатом - всё зависит от настроения и количества времени.
Если ищете идеи - вот подборка салатов, которые я люблю: https://dzen.ru/a/aEk2CxKa1FdifPGP
✅ Почему этот рецепт котлет я обожаю:
- Простой состав - всё из холодильника;
- Мягкие, сочные, даже без подлив;
- Удобно готовить впрок;
- Капусту едят даже те, кто её не любит.
👩🍳 Лайфхаки от меня:
- Капусту режу как можно мельче;
- Иногда вместо муки - панировочные сухари;
- Можно и пожарить на сковороде, но я выбираю духовку - и проще, и чище.
- А если вы любите котлеты как и я - то посмотрите мой рецепт тефтелей в соусе Маринара - https://dzen.ru/a/aD3sw-xSY13kRytz
🔧 А в завершение:
Эти домашние котлеты - не про кулинарное шоу. Они про заботу, про ужин без истерик и про "вкусно, как у мамы".
Готовлю не чтобы удивить, а чтобы накормить по‑настоящему.
💌 Готовим по душам - для семьи, друзей и себя любимых.
📌 Подписывайтесь, если ищете настоящие рецепты без глянца.
💬 А вы как готовите котлеты - жарите или запекаете? Поделитесь в комментариях.