Доброе утро, день или ночь, дорогие читатели!
Сегодня суббота, но выпало моим ребятам идти на работу
Котлетки с молодой картошечкой, жареной в кожуре.
С утра приготовила котлетки, сварила молодую картошечку, под пресс и обжарила прямо с кожурой
Полезно и вкусно!
С обрала своим ребятам с собой обеды, нарезала помидорки и в качестве соуса кетчуп томатный с майонезом..
Фарш с луком приготовила быстро в блендере, добавила белый батон, замоченный в молоке без корки.
Отжала от молока, посолила поперчила, сформировала котлетки, обваляла в (панировочных сухарях+мука+специи), обжарила с двух сторон. На медленном огне немного подержала под крышкой до готовности
Картошку сварила, придавила каждую картошину и обжарила с двух сторон, добавила , посолила, подала с укропом.(чеснок добавляю , когда дома едим, но не на работу в обеды).
Пока готовила завтрак и обеды на работу сыну и дочке, с дочкой попили чай с печеньем конфетами и пекерсами.
Ещё у меня была булка белого хлеба, но никто не ел . А у меня как раз закончилась панировка. Решила сразу сделать и панировку.
Панировка из белого хлеба.
Нарезала кулинарными ножницами хлеб на брусочки такие и подсушила в духовке при +160 градусах.
Затем уменьшила температуру до 100 градусов, и сухари равномерно подсушились. Я немного
добавила подсолнечного масла в сухари перед жаркой, и хорошо на противне перемешала сухари, (это не обязательно делать, но так панировка насыщенней).
Затем в блендере на три раза перемолола сухарики и в такую банку из под чая сложила.
По опыту знаю, что лучше хранить в жестяной банке, так сухари не преют.
Сухари готовы!
День памяти
Немного помянули папу нашего.
Сегодня День памяти мужа и папы в одном лице.
Я буду печь пироги и пирожки, чтобы помянуть семьёй нашего родного и близкого человека.
Прошло уже 8 лет, а кажется будто вчера всё было, мы общались и смеялись и было всякое, но вспоминается только хорошее.
Мужа не стало за три месяца моего юбилея и нашей свадьбы, которая тоже была по воле случая 21 числа. Совпадения, случайность ли, или кто-то решил всё за нас на небесах?
Но эти две значимые даты отмечали уже без нашего папы.
И за столом на мой юбилей, нас было уже не 10, а девять.
И вот спустя 8 лет, каждый год мы поминаем главу нашей семьи, и я пеку пироги.
А так как я сегодня одна дома, то могу сосредоточиться. И вот напекла от души.
Пироги, пирожки, кулебяка
Сначала я приготовила тесто для пирожков и сделала две начинки, с картофелем и сыром, и капустой с грибами. Заодно и кулебяку испекла
Пирожки с капустой и грибами
Пирожки я не особо люблю печь, и в основном любим жареные. Возиться сегодня не хотелось с жаркой, и я испекла.
Защипы сделала, обычно так на варениках делаю. Но сейчас опять в моду на пирожки вошли защипы, но и раньше, даже в 60 -e годы, делали косички, пекли разные расстегаи и оформляли..
Но сейчас, часто вижу в инете хорошо забытое старое, полным ходом.
Но всё о делаю как и раньше в былые годы, к как защипы делать полно на ютубе, но у меня не работает толком, и даже не смотрю уже. ютуб, как его замедлили.
Тесто
- Мука пшеничная - 3 стакана+(столько, чтобы замесить эластичное тесто)
- Кефир. - 1 стакан
- Майонез - 3 стол.ложки
- Подсолнечное масло - 2 стол. ложки
- Соль. - 1/2 ч.ложки
- Сода пищевая. - 1/2 ч.ложки
Тесто сделала из того, что было.
У меня был кефир, примерно с стакан и две незаконченные банки майонеза.
Майонез собрала, получилось три столовых ложки, банки выкинула.
Давно не собираю.
Хотя крышки использую для красок.
Но если всё собирать превращу дом в помойку. Стараюсь наоборот выкидывать много чего, что могла собирать раньше для творчества.
Я к пирожкам вернусь
.Смешала кефир, майонез, соль, соду, и немного муки. Сначала мешаю венчиком или вилкой, а потом замешиваю тесто, постепенно добавляя муку . При. этом замешиваю быстро, не затягивая процесс.
Тесто получатся мягким, не затяжным и не резиновым. Оставила тесто полежать.
Занялась начинкой.
- Капуста 1/4 небольшого кочана
- Грибы замороженные 1/4 упаковки(шампиньоны)
- Яйцо 1-2 шт.
- Подсолнечное масло для жарки
- Сливочное масло г . 10-20 г
.
☑️Грибы нашинковала , слегка разморозила предварительно.
☑️ Лук нашинковала кубиком
☑️ Капусту кубиком тоже
☑️ Всё обжарила на подсолнечном масле.
Сначала грибы и слила жидкость(не выливаю).
☑️ Затем лук, капусту обжарила, и добавила жидкость от грибов, тушила.
☑️ Посолила, поперчила, добавила кусочек сливочного масла, яйцо, перец молотый.
☑️ Всё перемешала - начинка готова.
☑️ Тесто скатала колбаской, потом нарезала на кружочки и раскатала., положила начинку,слепила как вареник,.
☑️ Защипы сформировала и приплюснула пирожок.
Силиконовой кисточкой смазала пирожок яйцом
☑️ Выпекала в разогретой духовке до +200 градусов, затем уменьшила до 180 гр.
Пирожки готовы!.
Пока духовка горячая я уже успела попутно сделать пирог с рыбой и поставила в духовку при +200 гр..
Пирог с, картофелем и консервированной горбушей
- Мука
- Кефир
- Соль
- Сода
- Подсолнечное масло
- Лук репчатый
Тесто
☑️ Тесто такое же как на пирожки только без майонеза .
☑️ Готовое тесто разделила на 2 куска.
☑️ Первый кусок теста раскатала и выложила в форму для выпечки, примяла вилкой бортики. И стала выкладывать начинку.
Начинка
☑️ Нарезала тоненькими пластинами картофель молодой..
☑️ Выкладывала по кругу в форму на тесто.
☑️ Нашинковала лук и выложила, затем кусочки консервированной горбуши(отвлеклась забыла сфотографировать).
☑️ Затем добавила кусочки сливочного масла. Часть горбуши размяла вилкой вместе с. жидкостью от горбуши и тоже выложила на картофель .
☑️ Сверху ещё ряд картофеля , посолила, поперчила и посыпала свежим укропом.
☑️ Закрыла пирог лепёшкой из теста.
☑️ Сформировала из теста рыбку
☑️ Смазала яйцом пирог, и сверху рыбку, тоже смазала, из перца горошком сделала глазик.
☑️ Поставила выпекать при +200 градусах , затем уменьшила температуру когда тесто поднялось, до 180-170 градусов.
Пирог готов!
С, утра я положила разморозить слоёное тесто., одну упаковку.Из него я, приготовила пару небольших кулебяк и пирожки крабики .
Так мне захотелось придумать новую форму пирожков, а что получится?
Пирожки и кулебяка из слоёного теста
Пирожки крабики и кулебяку сделала с картофельной начинкой с сыром и зеленью.
Начинка
- Картофель отварной
- Сыр твердый
- Зелень(лук и укроп)
- Сливочное масло
- Соль и перец по вкусу
Здесь пропорции как хочется , больше сыра или зелени,
Картофель в начинке главный и его больше чем других ингредиентов должно быть.
☑️ Картофель отварила и растолкала толкушкой, посолила и поперчила.
☑️ Сыр натёрла на крупной тёрке и добавила в картофель.
☑️ Порубила зелень и добавила в фарш из картофеля, или начинку, кому как угодно.
☑️ Смазала яйцом и выпекала при+200 градусах до готовности.
Вот такие кулебяки получились.
Кулебяки готовы!
Из оставшегося теста сделала пирожки смешные, но получились как арабики.
С той же картофельной начинкой с сыром и зеленью, также смазала яйцом и в духовку при +200 градусах
Слепила как вареники, потом защипнула как пельмень края,, и ножницами вверху сделала надрезы.
Вот такие пирожки получились!
Немного остыли и вот села сама помянула мужа, а рядом мои питомцы. Из них никто мужа не знал, кроме Барсика и Смурфика.
Всем дала по кусочку пирога с рыбкой .
В духовку холодную поставила пироги и пирожки до приезда сына и дочери с работы.
Закрыла дверцу. Пироги были горячими и приобрели мягкость так как образовался от пара конденсат в духовке. Эврика!
Обычно накрывала пироги полотенцем.
Все в сад
Ну вот можно и в сад выйти.
Выхожу а там бабочки порхают сразу три. У меня сразу фантазии и ассоциации, что муж на небесах встретился с своими мамой и папой , и вот они прилетели и порхают.
Пыталась запечатлеть, но вот только одна присела, именно такого интересного окраса и её сфотографировала.
Небо затянуло тучами
Вот -вот пойдёт дождь. Он всегда идёт в этот день каждый год.
Все цветочки на одной из моих клумб, сегодня для тебя наш родной!
Немного выглянуло солнышко как по заказу и улыбнулось.
Пошла открыла помидоры и огурцы, и как солнышко зашло, начался дождь.
И я и мои хвостики за мной как свита, отправились в дом.А сзади бежит маленькая Мишелька, смешная такая
Тосенька та за мной по пятам, она сегодня Матроскин
Ну и Герда тут же, куда без неё?
Всё же зорошо дождики поливали травка из сухой, превратилась в зелёный ковёр.
Подросла гортензия Я ещё три в этом году саженцы небольших посадила, цвета лаймы, малиновый и белый. Посмотрю, что вырастет.
Ну я дальше готовить к дню памяти мужа.
Приготовила супчик с вермишелью, обычно я делаю сама лапшу, но уже устала за весь день, так как и в, саду поработала немного с сорняками, лезут после дождя .
. Супчик мой любимый готов!
А ещё же компот нужно сварить как положено в памятный день.
Я компот приготовила из сушёных яблок, которые сама и сушила ранее, из вишни, кураги и клубники.
Компот остыл у окна и готов к употреблению!
Пришло время обеда хвостикам.
Я их накормила, и котиков и собачек.
Прибралась, наверно можно и отдохнуть.
В тем более барабанит дождь по окнам. Завернулась в плед, в ногах Герда, место Тоcи рядом со мной занял Томас.
Мишелька с Тосей легли в лежанку. Сенька растянулся в кресле остальные котики: :Барсик, Ночка и Смурфик легли на террасе.
А я до подушки, посмотрела фильм до конца и поспала немного.
Силы сразу восстанавливаются после сна.
А вечером приехала дочка, посидели с ней поужинали и папу опять помянули .
Свн приехал поздно, почти в 10 вечера, опять тащит продукты полный пакет
Сели ещё раз помянули. Созвонилась с старшими сыновьями.
Завтра приедут.
День был насыщенным.
Я отрегулировала швейную машинку старую "Зингер".
Она стоит не только так для интерьера, я на ней иногда вышиваю и эти платочки тоже вышивала, да и много чего.
В планах много , что хочется из рукоделия, но в июне это нереально
Пока всё посадишь, долгое дело.Придёшь, обмыться и на диван.
Я ведь не садовод, и долго привыкала к земле, чтобы на ней что-то росло, надо было столько перекопать.
Когда мы заехали в дом были только поляна и сад из яблонь, груши, трёх кустов смородины и малины. Да, одно дерево черёмухи росло старое..
Никаких клумб и грядок и в помине не было
Правда у бани рос иван-чай и ландыши пробивались, и пару лет даже цвели.
Я после сна вышла во двор, дождь закончился. Сделала композицию в галоша из цветов.
Налила в галоши воды, не протекла т, значит не дырявые.
Раньше ставила цветы в банку, наливала воду и потом в, калоши..
Прохладно к вечеру стало.
Смотрели с дочкой кино и баиньки по своим комнатам!!
Эту картину нарисовала дочка!
Вчера мне показала. Ей будто папа помогал. Он хорошо рисовал, и к этому дню у дочери какое-то вдохновение всегда.
Всем желаю прекрасных и полноценных выходных.Удачи в делах и отдыхе!
Спасибо всем кто меня читает!