Кушать вкусную, спелую вишню можно не только летом, а я и когда за окном морозы и метель. Для этого нужно лишь правильно ее заморозить, и сезонный фрукт будет радовать вас в любое время.
Чтобы зимой есть вишню как только что сорванную с дерева, не обязательно переплачивать, а достаточно всего лишь ее правильно заморозить. Казалось бы, что тут сложного, помыл, положил в морозилку и все. Но если сделать это тяп ляп, будет не свежая вишня, а вишневый кисель. Чтобы такого не было, надо просто придерживаться трех простых правил заморозки.
Первый пункт, это выбрать хорошую вишню. Нужно, чтобы ягодка была цела и крепка, не перезрелая, без трещин и примятостей. Быстренько промываем под холодной водой, а затем обязательно раскладываем просушиться. Ни в коем случае не кладем мокрую ягоду в морозилку, иначе она просто слипнется.
Теперь о заморозке - не бросайте все вишни вместе в морозильную камеру в одном пакете. Сначала разложите ягодки на доске или подносе одним слоем отдельно друг от друга, и закиньте на несколько часов в морозилку. А когда уже вишни подмерзнут, тогда только пересыпайте в пакеты или контейнеры. Так они не слипнутся в комок и каждую можно будет легко взять поштучно.
И третий важный пункт - не спешите вытаскивать косточку. Если планируете делать вареники или компоты, тогда можно, но не обязательно. А вот если хотите потом просто есть, лучше оставить косточку внутри, иначе во время размораживания весь сок вытечет, и вместо вишни будет какая-то каша. А с косточкой она держит форму, остается сочной и вкусной.
Как Вы замораживаете вишню?