Всем здравствуйте!
Время очередного домашнего рецепта. Надеюсь, это становится традицией, а значит оформлю в подборку для удобства.
Ранее опубликовала рецепт минтая замеченного с картофелем и помидорами под сыром тут https://dzen.ru/a/aEadG1hLgCKXL3YY
Клубничного пирога на скорую руку (обожаю этот пирог) тут https://dzen.ru/a/aFadojaft12ghB0L
И рецепт жареных кабачков с чесноком https://dzen.ru/a/aFKmw_sqaHYn_ReK
И так, нам потребуется:
Мука около 250-300 гр. (У меня всё "на глаз") ;
Кефир 200 мл.;
Масло сливочное 50 гр.;
Яйцо 2 шт. ;
Сахар 2-3 ст. ложки;
Соль щепотка;
Сода гашенная;
Ванилин;
Тыква 200 гр. (предварительно отварила и протекает через сито).
Соединить и размешать кефир, яйца, сахар. Добавить соль, ванилин, размягченное или растопленное сливочное масло и частями ввести муку. Соду я добавляю перед самой выпечкой и всегда гашу даже если кефир есть. Я решила поэкспериментировать и взбить до острых пиков белки (тотела больше пышности), разницу не увидела, поэтому в дальнейшем так делать не буду, времени уходит больше, результат такой же.
Добавляем тыкву, я отварила и протерла через сито, для однородности и красоты теста.
Тесто должно получиться чуть гуще чем сметана, в этом рецепте за счёт масла оладьи не будут жёсткими.
Решила поэкспериментировать разделила тесто на две части, во вторую добавила молотый грецкий орех (всегда есть в холодильнике).
Жарю я на почти сухой сковороде, масло капаю перед каждой новой партией 5-7 капель или протираю смоченным в масле бумажным полотенцем. Не люблю жирные.
Выкладываем ложкой на разогретую сковороду, жарить на среднем огне, накрывая крышкой (конденсат под крышкой собираю бумажным полотенцем) около трех минут с каждой стороны.
Для наглядности ниже разница в цвете с орехами и с тыквой.
Приятно аппетита!
Спасибо за внимание и любую обратную связь.
Всем добра!