Этот рецепт пригодится любителям острых овощных салатов. Салат получается сочный, яркий, ароматный и легкий. Этому салату надо дать постоять, чтобы он стал еще вкуснее. Готовить такой салат просто. Баклажаны выбираем крупные или берем 3-4 мелких баклажана. Болгарские перцы желательно выбирать зеленого цвета. Острый свежий перец можно нарезать, можно использовать перекрученный через мясорубку острый перец. Количество соевого соуса и уксуса лучше регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Болгарские перцы - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Перец острый - по вкусу
Кинза - 0.5 пучка
Кунжут - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.3 ч.л.
Соус соевый - 2 ст.л.
Уксус 9% - 3- мл.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Баклажаны нарежем брусочками. Обжарим баклажаны до румяной корочки на сковороде с маслом. Выложим жареные баклажаны в глубокую чашку.
Морковь натрем соломкой через специальную салатную терку.
Болгарские перцы нарежем тонкими полосками.
Лук нарежем тонкими полукольцами.
Кинзу нарежем мелко, чеснок продавим через пресс. Острый перец можно нарезать мелко, можно добавить одним кусочком.
Добавим в салат соль, сахар и кунжут.
Заправим салат соевым соусом и добавим уксус. Салат перемешиваем и убираем хотя бы на пару часов в холодильник. Лучше оставить салат на ночь и уже потом подавать к столу.
Всем вкусной жизни!