Лето — время шашлыков и встреч с друзьями на свежем воздухе. Для кого-то это просто повод выбраться на природу, а для других — целый ритуал и повод показать своё мастерство в жарке мяса.
Но какой бы ни была ваша цель, результат во многом зависит не только от мяса и маринада, но и от того, на чём вы его готовите.
В Raketa Time To Fly мы сделали мясо на углях своей визитной карточкой. Каждый день жарим для вас мясо в разных городах и знаем все их плюсы и подводные камни. Поэтому решили поделиться опытом: расскажем, как выбрать мангал, который не подведёт через месяц и даст ровно тот результат, за который не стыдно.
1️⃣ Для кого и как часто будете жарить?
Это главный вопрос, с которого стоит начать.
- Готовите вдвоём — хватит компактного мангала на 5–6 шампуров.
- Любите собирать друзей — берите от 70–80 см длиной, больше шампуров.
- Стейки, рыба — обязательно модели с решёткой.
Мы в Raketa не покупаем оборудование «на всякий случай» — каждое рассчитано на свой поток. Домашний выбор должен быть таким же продуманным.
2️⃣ Толщина металла — это не мелочь
Металл 1–1.5 мм — бюджетный вариант, быстро прогорит.
2–3 мм — хорош для дачи и редких шашлыков.
4–5 мм — серьёзно и надолго.
Толстый металл держит жар равномерно и стабильно. Именно поэтому мы не экономим на этом параметре на наших точках — и советуем не экономить дома.
3️⃣ Вентиляция и регулировка жара
Мангал без поддувал — мучение. Угли тухнут, мясо начинает коптиться.
✔️ Поддувала и отверстия позволяют контролировать подачу воздуха.
✔️ Регулируемая высота шампуров помогает добиться идеальной прожарки.
В Raketa мы каждый день «управляем жаром», а не воюем с ним.
4️⃣ Переносной или стационарный?
Выбор зависит только от вас:
- Стационарный — отлично подойдёт для дачи или частного дома, устойчивый, часто с крышкой и полками.
- Переносной — для поездок и выездов на природу. Компактный и лёгкий.
Оба варианта хороши — если они выбраны под задачу.
5️⃣ Проверьте мелочи
Не игнорируйте детали:
- Высота стенок — важна для жара.
- Ножки — должны быть устойчивыми.
- Удобные ручки на шампурах.
- Лёгкость сборки и разборки для транспортировки.
Эти, на первый взгляд, мелкие детали, при должном внимании сильно облегчат процесс отдыха в дальнейшем и вы точно скажете себе "спасибо" за то, что не проигнорировали их
6️⃣ Не экономьте на аксессуарах
- Качественный уголь — горит ровнее и дольше.
- Розжиг — проверенные жидкости или кубики.
- Удобные шампуры и щипцы.
Это то, что делает процесс готовки удобным и безопасным.
7️⃣ Где будете жарить?
- Никогда не ставьте мангал прямо на траву — это опасно и оставляет следы.
- Лучше — плитка, бетон, земляная площадка.
- Для стационарного — продумайте навес от дождя.
Заключение
В Raketa мы верим: вкус мяса на углях — это не случайность. Это результат правильного мяса, маринада и идеального жара. А жара без хорошего мангала не будет.
Если хотите делать шашлык, которым не стыдно угощать друзей — выбирайте мангал так же внимательно, как мясо.
Игорь, сооснователь Raketa Time To Fly