Салют!
Пока еще действует промокод 10% на Говядину: 27625
Друзья, сегодня мы приготовили для вас новинки: Каре ягненка в гранатовом маринаде, Шашлык из отборной свинины по-Мексикански, Соусы Песто с добавлением трюфеля и фисташек, Соусы-чатни из томатов с чили и из инжира с имбирем, Сок лимонный - заправка, Масло грецкого ореха, Масло виноградных косточек, с тайским базиликом и лимонным сорго, также Соус - дип гукамоле и Соус - дип сырный.
Кешбэк 5% на продукцию из новой подборки действует всю неделю и начисляется на ваш счет автоматически после доставки заказа.
Мясо по-французски — любимое блюдо многих, которое радует своей сочностью, ароматом и хрустящей сырной корочкой. Интересно, что такое название оно получило исключительно в странах постсоветского пространства, а за рубежом его знают как «Мясо по-Орловски».
История блюда
Это гастрономическое творение придумал знаменитый французский повар Урбен Дюбуа, служивший при дворе графа Алексея Орлова. Оригинальный рецепт — «Телятина по-Орловски» — был создан в XIX веке и представлял собой сложное блюдо из слоев телятины, картофеля, лука, грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.
Однако в народе прижилась более простая версия: грибы часто исключают, телятину заменяют на более доступную свинину или говядину, а соус бешамель уступает место сметане, сливкам или даже майонезу.
Как готовят
Классическое мясо по-французски состоит из слоев: нарезанного мяса, лука, картофеля и сыра. Все это отправляется в духовку, где пропитывается соками и приобретает аппетитную золотистую корочку. Главный секрет успеха — правильный выбор мяса и свежих ингредиентов.
Вариации блюда
Современные хозяйки и шеф-повара создают свои интерпретации рецепта. Добавление помидоров, грибов или специй придает блюду новые оттенки вкуса. В некоторых вариантах картофель заменяют баклажанами или кабачками, а мясо предварительно маринуют для большей нежности.
Особенности и интересные факты
- Несмотря на «французское» название, блюдо практически не известно во Франции.
- Соус бешамель, придуманный для оригинального рецепта, до сих пор используется в классической европейской кухне.
- Мясо по-французски готовят как на праздничные застолья, так и в будние дни — его любят за простоту и доступность ингредиентов.
Попробуйте приготовить это универсальное и поистине народное блюдо у себя дома. Оно гарантированно соберет за столом всех ваших близких!
Источник: https://primemeat.ru/blog/myaso_po_frantsuzski_istoriya_blyuda_s_russkim_aktsentom/
Мясной интернет-магазин: https://primemeat.ru/