В жаркую погоду большинство людей испытывают проблемы с аппетитом, особенно не хочется «тяжёлой» пищи. Поэтому многие летом практически переходят на овощи и фрукты, считая это полезным. Однако недостаток белка при таком рационе может негативно отразиться на состоянии организма.
Потребность в белке летом остаётся такой же, как зимой, весной и осенью, предупреждает Елена Знахаренко, эксперт по вопросам питания компании NL International. Даже в жаркую погоду, когда есть не хочется, необходимо получить норму белка – как минимум, порядка 1 г на кг массы тела.
Какие продукты-источники этого нутриента желательно включить в летний рацион, чтобы «не перегрузить» ЖКТ и при этом выбирать дневную норму?
1. Яйца и молочные продукты.
Эти продукты быстро усваиваются и содержат полный набор аминокислот. Так, яйца имеют идеальную структуру белка (аминокислотный скор), поэтому яйцо всмятку или пашот – прекрасное начало дня, считает Елена Знахаренко.
Отлично подходит для жаркой погоды творог (оптимально – с жирностью 2- 5%), его можно употреблять в сочетании с зеленью и огурцом, добавлять в холодные супы.
Греческий йогурт может стать основой для смузи и лёгких приятных соусов – с добавлением укропа, чеснока и специй.
Кефир и айран хорошо употреблять как в самостоятельном виде, так и в качестве основы для окрошки, напитков с добавлением зелени и т.п.
2. Рыба и морепродукты.
Помимо белка, эти продукты богаты жирными кислотами омега-3, в которых также нуждается организм в любое время года. Слабосолёная рыба может хорошо сочетаться с зеленью, орехами, авокадо.
Креветки и кальмары можно добавлять в холодные супы, салаты, готовить на гриле. Лёгкое летнее блюдо – салат из консервированного тунца с яйцом, огурцом и руколой. Это гармоничное сочетание и хороший источник белка, отмечает Елена Знахаренко.
3. Мясо птицы.
Нежирное и при этом сытное мясо птицы оптимально подходит для летнего рациона в качестве источника животного белка. Его можно использовать в качестве ингредиента для салатов, приготовления супов, фрикаделек, паровых котлет, а также жарить на гриле. Оптимальная порция – 100 – 120 г.
4. Растительные источники белка.
Важно включать в меню и растительные белки, которые должны сочетаться с животными. Наиболее ценные источники – бобовые, сыр тофу, гречневая крупа, сейтан (соевое мясо).
5. Продукты функционального питания.
Также не стоит забывать о продуктах функционального питания, с помощью которых обогатить рацион белком просто и максимально приятно.
В ассортименте компании NL – большое разнообразие таких продуктов: протеиновые и функциональные коктейли, протеиновые батончики и печенье будут хорошим дополнением к летнему рациону.
Так, протеиновые батончики Energy PRO Mix содержат 33% протеина: в одном батончике массой 50 г – 16,5 г качественного белка. Белковая матрица представлена концентратами сывороточного и молочного белка, а также изолятом соевого белка.
В составе протеинового печенья NL с суфле – 20% белка (одно печенье массой 50 г содержит 10 г белка).
А в рецептуре коктейлей ED Smart пятого поколения – матрица из семи видов белка, а также лактаза и бифидобактерии для нормализации работы ЖКТ и здоровья микрофлоры. В одной порции коктейля – 16,5 г белка.
Такие продукты особенно удобно использовать в летнее время: они не требуют специальных условий хранения, а коктейль можно приготовить как на молоке, так и на воде. И, конечно, помимо сбалансированного состава, все продукты отличаются яркими десертными вкусами, доставляющими удовольствие.
Подписывайтесь на канал Приятное&Полезное с NL, чтобы узнавать актуальные рекомендации специалистов и информацию о полезных продуктах. Делитесь с друзьями, ставьте лайки!
Реклама. ООО «НЛ Континент». ОГРН: 1085401005139. www.ng.nlstar.com