Эти вареники заказывают мои близкие, когда задаю вопрос... а что бы приготовить сегодня вкусненького?) беспроигрышный вариант для хозяйки, потому что их можно приготовить сразу с запасом и потом потребуется всего несколько минут чтобы отварить и порадовать любимую семью
Тесто: ( с одной партии получается 37-40шт)
1. мука пшеничная - 350г
2. яйцо С1 -1шт
3. вода комн температуры - 200г
4. оливковое масло (можно подсолнечное только без запаха) - 20г
5. соль пол чайной ложки (около 3г)
В миске муку смешать с солью, поочередно с яйцом, водой и заместить тесто. Я делаю на планетарном миксере (насадка крюк), очень упрощает процесс . Последним добавить масло. Хорошо промесить и оставить на пол часа.
Сначала оно будет вязкое, но после отдыха станет пластичным и легко поддающимся лепке. Много муки не добавлять, только чтобы убрать излишнюю липкость.
Подпыляя раскатать, вырезать кружочки (у меня стакан диаметр 6см), щедро положить начинку и сформировать вареник привычным для Вас способом. Я укладываю на досточки припыленные мукой, потом в морозилку и далее раскладываю по пакетам.
Ну или сразу варить.
Совет по варке. Закипела вода. Положить вареники (чуть прокрутить по дну деревянной ложкой чтоб не прилипли), накрыть крышкой, и как только вода закипела, снять крышку, и отсчитать 2-3 минуты (на свежие меньше времени чем на замороженные). Это всего лишь две - три минуты. Готово! Не больше)
Начинка:
1. адыгейский сыр - 250г
2. брынза 100г
3. творог 100г
4. свежий шпинат - 50г
Всего начинки по массе потребуется 500г. Можно менять пропорции - по Вашему вкусу. Мне нравится именно такой вариант
Сыры и творог на крупную терку, шпинат промыть каждый кустик и выложить на полотенце
Как просохнет вода, срезать листики (использовать будем только их) и в измельчитель.
Если измельченного шпината получится больше чем требуется по рецепту - заморозьте его. Зимой можно добавлять в пироги, пасту, запеканки или те же вареники. Для вареников рекомендую кинуть заготовку на сковороду и как выпарится лишняя влага, протушить минуту-две с небольшим количеством сливочного масла
Измельченный шпинат перемешать с сырами, начинка готова)
Готовые вареники подавать со сметаной)
Приятного аппетита!
Считаете мою статью полезной ? , спасибо Вам!
Благодарю за любую сумму Ваших премиальных взносов - донатов!
Кнопка "Поддержите автора" на главной странице канала
А тех кто любит готовить, приглашаю в премиум- подписку .
Стоимость её невелика и составляет минимальные 100р в месяц, зато Вы получите доступ к рабочим подробным рецептам моего дневника, по которым я работаю. Этими рецептами я не делилась раньше, многим посвящено немало времени отработок и совершенствований. Там соответствующие фото, комментарии и мои лайфхаки)
Я отвечаю на Ваши вопросы по рецептам и не только.
В подписке нет рекламы))
И еще много интересного)