Когда мы говорим о переедании, важно понимать, что за этим процессом всегда стоят две основные причины — голод и аппетит. Эти понятия часто путают, но разница между ними принципиальна.
Автор: Антон Поляков — член Высшего экспертного совета кафедры «Долголетие и качество жизни» Академии социальных технологий, врач-эндокринолог, врач-диетолог, врач превентивной медицины.
Голод — это физиологическая потребность. Он возникает, когда в организме действительно не хватает питательных веществ: глюкозы, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минералов. В этом случае тело запускает соответствующие сигналы, побуждая нас восполнить энергетический дефицит. Это нормальный и здоровый механизм.
Но есть и другой вариант — когда человек съедает не просто то, что нужно организму, а значительно больше. Возникает вопрос: почему?
Почему замедляется обмен веществ
Часто причина — в нарушенном режиме питания. Например, если человек ест один-два раза в день и при этом пропускает завтрак, его обменные процессы замедляются. Как бы ни убеждали некоторые блогеры и даже врачи с миллионами подписчиков в пользе интервального голодания по схеме 16:8, в реальности все не так однозначно.
Да, существует понятие аутофагии, за открытие механизма которой японский ученый Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию. Но он нигде не говорил о похудении, 16:8 или других популярных форматах голодания. Это подмена понятий.
Когда человек ест редко, организм переходит в режим энергосбережения. Он начинает запасать энергию «на черный день» и замедляет метаболизм, чтобы откладывать впрок даже ту скромную пищу, которую получает. Это естественный защитный механизм, доставшийся нам от предков, которые выживали в условиях нехватки еды.
Если между приемами пищи проходит больше 12 часов, сигналы голода в теле накапливаются. Возникает так называемый эффект суммации: сначала это просто дискомфорт, затем раздражение, потом — резкий скачок аппетита, и человек оказывается в плену неконтролируемого пищевого поведения. Результат — переедание, причем часто на фоне все еще замедленного обмена веществ. То есть половина съеденного снова идет «в запас» — в жировую ткань.
Аппетит — не про еду
Теперь о втором факторе — аппетите. Это не физиология, а психология. За аппетитом часто стоят неутоленные потребности: скука, одиночество, недостаток общения или сексуального удовлетворения. Мы начинаем заедать эмоции, заполнять пустоту.
Ведь чтобы реализовать реальную потребность, нужно усилие: выйти из дома, познакомиться с кем-то, начать разговор, решиться на перемены. Это страшно, это требует энергии и времени. А вот тортик — он здесь, сейчас, доступен и гарантированно поднимает настроение. На пару минут.
Проблема в том, что настоящая потребность никуда не исчезает. Она будет снова и снова напоминать о себе — и если человек не научится ее распознавать и удовлетворять напрямую, он будет искать суррогаты. Вкусную еду. Алкоголь. А иногда и более разрушительные способы компенсации.
Если человек регулярно использует еду не по назначению, это становится привычкой. Привычка — автоматическая реакция. А когда такой сценарий передается от родителей к детям, это становится нормой, частью семейной культуры. И мало кто задумывается о том, что за этим стоит и насколько это может быть разрушительно в долгосрочной перспективе.
Когда мы говорим о причинах постоянного чувства голода и переедания, важно учитывать множество факторов: от инсулинорезистентности и гормонального дисбаланса до состояния микробиома кишечника. Но начинать всегда стоит с главного вопроса: «Это голод или аппетит?». Ответ на него может стать первым шагом к восстановлению контроля над своим питанием и улучшению качества жизни.