История возникновения земляники относится к 17 в.Отец Петра I(царь Алексей Михайлович), был страстным любителем садоводства и имел под Москвой, в селе Измайлово, большой сад с диковинными для того времени культурами.
В 1678 году садовник Трифон угостил маленького Петра Алексеевича (будущего Петра Первого) большой, сладкой и душистой ягодой — земляникой. Ягода настолько понравилась и царевичу, и самому царю, что садовнику было приказано регулярно подавать её к царскому столу.
В 18 веке землянику стали разводить в России повсеместно. А самым популярным видом, как и в Европе, стала садовая, которую не только ели свежей, но и подвергали кулинарной обработке.
А сегодня я хочу вам посоветовать рецепт самого простого изготовления варенья из земляники:
Земляника лесная – 5 стаканов
Сахар – песок – 3 стакана
Вода – 3 стакана
Землянику промываем.
Очищаем от плодоножек.
Варим сироп из сахара и воды до пробы «слабый шарик»( если капнуть каплей сиропа на поверхность, то она не растекается).
В готовый сироп всыпаем уже перебранную и промытую землянику. Осторожно перемешиваем деревянной ложкой.
Варим варенье в один приём до пробы(до густоты сиропа). Пену сгоняем лёгким потряхиванием таза.
Готовое варенье переливаем в эмалированные кастрюли до остывания. Перекладываем в хорошо промытые и омытые водкой или спиртом баночки. Храним в холодильнике или погребе. Приятного вам чаепития с земляничным вареньем холодными зимними вечерами.Приятных вам заготовок. С вас лайк и подписка. Вам не трудно, а мне приятно.
Любавушка