,
Сегодня 20 июня, пятница, а значит выходной.
Муж ходил в мечеть на пятничную молитву и купил в бистро фасолевую. кашу. Это заготовка для домашней фасолевой каши, так как говят ее дома пр разному.
Я уже писала подробно как готовит муж, но вдруг кто не читал.
Он покупает фасоль сваренную в пюре.
Далее туда идет много сока лимона, паприка, черный перец, кумин, иногда острый молотый перец и порезанный свежий острый, оливковое масло, кунжутное масло, зигирь или льняное масло, ложка тахинной пасты. Соль конечно исключительно по вкусу.
Погугли, вот зигирное масло. Показываю лишь в информативных целях.
Но не ведитесь, сейчас это маркетинг, блогерам занесли деньги и они его воспевают, заливаясь соловьями.
Прекрасно можно обойтись и без него, если вы раньше готовили плов без этого масла.
Я лишь показываю, что не только в Узбекистане есть такое масло. Не обязательно покупать все, что навязывает реклама.
Да, масла в фасоль льют много, это такая подача. В дешёвых бистро конечно льют обычное растительное и это не особо вкусно. Секрет вкуса отчасти в смеси масел.
А вот плов в Египте на этом масле никогда не делают. Исключительно для фасолевой каши держат бутылочку.
Вроде бы там льняное масло и еще какое-то. По вкусу мне напоминает горчичное. Но муж не знает состав. Масло это называется "харраа"
В Узбекистане зигирь это смесь масла хлопкового вроде с льняным, и даже пишут, что с кунжутным. Но я пишу лишь про кухню Египта.
Кто жил в Узбекистане, поделитесь что обычно за смеси масел а зигире.
Так что если вы соблюдаете пост, то приготовьте данный вариант фасоли, это очень сытно и вкусно.
Количество масла и специй берите под себя, кумина не жалейте. Масло берите на свой вкус, но не рафинированное растительное. Возьмите семечкоаое.
Но я уже писала, что в каждом египетском городе и провинции своей рецепт приготовления фасолевой каши.
Еще сегодня на завтрак египетская тамейя из колотой фасоли.
Ко всему этому муж приготовил домашний египетский салат.
Помидоры, огурцы, красный лук, много кумина, сушеная мята, лимонный сок, оливковое масло.
А вот острый перец иногда режут или едят вприкуску.
Хотя традиционно египтяне в овощной салат масло не добавляют, это чисто европейский вариант.
Конечно к завтраку шли дрожжевые египетские лепешки. Сегодня они были особенно вкусные.
После сытного завтрака мужчины любят выпить вот такой рассыпчатый чай с мятой .
Он более крепкий чем из пакетика.
Понятно, что чаинки осядут, они очень очень мелкие, но я не фулблогер у меня не было времени ждать, чтобы делать красивые фото. Потому вот так:
Маловероятно, что бедные листики мяты помогут переварить такую убойную еду, но эффект плацебо никто не отменял.
К чаю был кусочек апельсинового кекса, который я пекла накануне.
Формы для кекса у меня нет, потому. пеку тонким в виде пирога.
Грамм сто топленого масла, немного сахара, разрыхлитель, несколько ложек питеарго лимонного йогурта, два средних яйца, один апельсин с кожурой прокрученный в блендере, немного сока свежевыжатого апельсина, муки столько, чтобы была консистенция примерно как густая сметана.
Еще добавила в тесто ложку апельсинового ароматизатора.
Пирог- кекс получился очень вкусным, легким и ароматным. Но муж сказал, что это тяжёлая еда🤷😰😰 Сьел кусок с коробок спичек и все.
Ну хорошо, съедим с помощницей. Но неприятно, тем более, что пирог лёгкий. А сам муж очень любит жирные египетские кексы. Но видимо это другое 🤷🤷
Потом муж быспро засолил огурцы. Мои ему не нравятся, так как я кладу чеснок, в он к такому не привык.
У него вода из-под крана ( да, в Египте именно так делают), соль, сушеная мята, ложечка сахара. Так что засолка заняла одну минуту.
Быстро затолкал огурцы в баночку, а после такого сытного позднего завтрака в выходной в Египте принято поспать.
Да, египтяне любят поспать днем. Этому способствует жаркий климат, днем самая высокая температура
Когда я жила в квартире с девушками-египтянками, все днем приходили с работы и ложись спать.
А я вот, за долгие годы, не смогла перенять эту привычку. Если лягу вздремнуть, то просыпаюсь как пьяная и не понимаю где я и какой день недели.
Муж проснётся и поедет к тете Малек, а я хочу начать смотреть сериал "Гранд-отель", но с новостями последних трех лет как-то не смотрятся сериалы если честно.
Новости очень тревожные и так в нескольких странах. Нашу страну освещают мало, показывают сейчас страны, которые начинаются на букву "И". Читаю каналы в тг и страшно. Так и бегаешь между хлопотами по дому, работой и чтением последних новостей.
Всем желаю мира, но увы повлиять на эти события мы не можем...