Свет как основа концепции — в доме, где впервые в России начали изготавливать свечи из беленого воска.
В Свечном переулке, 5 открылось кафе Svet — гастропроект в старом фонде от художницы и преподавателя НИУ ВШЭ Марты Мартыновой. Место сочетает кафе, кофейню и галерею с экспозицией, которая будет меняться каждые два месяца.
Кафе расположилось в историческом здании, где впервые в России начали изготавливать свечи из беленого воска. Свет стал и частью названия, и смысловой основой пространства: от архитектуры и барной стойки из колотого воска до световой стены и работ художницы Dariella.
В меню — блюда в стиле комфорт-фуда от шефа Ильи Соломатина (экс «Сад»). Все выстроено вокруг текстур и сезонных продуктов.
Что пробовать:
• Паштет из куриной печени с бриошью и абрикосом (550 руб.);
• Форель с кабачковым суфле и шпинатом (1100);
• Тарт татен с кардамоном и пломбиром (590).
За кофе отвечает шеф-бариста Полина Штралер. В кофейной карте — фильтры, воронки, иммерсия и авторские напитки на основе сезонных ингредиентов (все сиропы — собственного приготовления):
• Ревень с персиком (420);
• Матча с пеной из манго и маракуйи (420);
• Коктейль с лемонграссом, розмарином и сливочной пеной (350).
Выдержки из меню кафе Svet:
- Хумус из красной фасоли с лепешкой роти — 490 ₽
- Батат фри с сырным соусом — 450 ₽
- Тартар из говядины с маковым тартином — 650 ₽
- Салат с киви, авокадо и фенхелем — 550 ₽
- Салат в стиле вителло тоннато с говядиной — 750 ₽
- Окрошка с куриным рулетом на темном квасе — 550 ₽
- Куриный бульон с клецками и грудкой су-вид — 490 ₽
- Говяжьи щеки в соусе демиглас с пюре и опятами — 850 ₽
- Орзо с креветками и шпинатом — 790 ₽
- Гречотто с рваной говядиной — 550 ₽
- Круассан с кремом из матчи и абрикосовым конфи — 590 ₽
- Круассан с шоколадным кремом и вишневым компоте — 590 ₽