Китайская кухня в Китае
На первый взгляд, вернее вкус, китайская кухня кажется малосъедобной, но на самом деле всё куда вкуснее, главное - это познакомиться с ней через русских проводников. Именно они знают, где в их городе лучшие ларьки, лавки, кафешки, кофейни, столовки и рестораны. Скажу сразу, в хороших китайских ларьках и столовках еда лучше, чем в помпезных заведениях.
Учитывая, что Китайская еда самая древняя и разнообразная в мире, почти невозможно найти то, что тебе дико не понравится. По крайней мере, я поступаю проще: гид приводит меня в своё любимое местечко и мы заказываем почти всё селективным способом, поедая лучшее.
Учитывая, что китайцы обожают экспериментировать со вкусами, красками и текстурами, тебе периодически попадается нечто, чего ты никогда не пробовал ранее, а это, знаете ли, прекрасно.
К моему удивлению мне понравились: маринованные куриные лапки (с когтями), томленые лотосы, горячие рисовые печенюшки в кунжуте и сопливые супы. На днях подумываю куснуть «столетнее яйцо» - пидан, то самое, что долго тухнет и чернеет. Кстати, ранее, по старому рецепту его замачивали в моче мальчика, чем-то там еще присыпали, закапывали на пугающе долгий срок, ну а затем с удовольствием употребляли в пищу (без каких-либо диспепсических последствий).
Так как продукты у китайцев свежайшие, а обжарка секундная, даже плотная трапеза не оставляет за собой тошноты, тяжестей и изжог. Вооот.
Пысы: кстати, в России, я настолько вкусной китайской еды не помню. 🤔
