Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: ~210 ккал на 100 г
Гриль идеально подходит не только для мяса, но и для рыбы — особенно если хочется чего-то легкого, но при этом насыщенного по вкусу. Одним из удачных сочетаний является белое филе трески и тонкие ломтики бекона. Хрустящая оболочка и сочная сердцевина делают это блюдо настоящим деликатесом, а аромат дыма и специй добавляет изюминку. Отличный выбор для пикника или ужина на свежем воздухе!
Ингредиенты
- Филе трески — 600 г
- Бекон (тонкие ломтики) — 200–250 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Шпажки или зубочистки
Этап 1. Подготовка рыбы
Тщательно промойте филе трески и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные куски шириной около 4–5 см. При необходимости удалите кости и кожу. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью, перцем и сухим чесноком. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Этап 2. Заворачивание в бекон
Каждый кусок трески оберните ломтиком бекона. Чтобы бекон хорошо держался, закрепите края зубочистками или тонкими шпажками. Если бекон короткий, можно использовать два ломтика внахлест. Благодаря такому обертыванию рыба останется сочной внутри, а снаружи образуется аппетитная румяная корочка.
Этап 3. Жарка на гриле
Разогрейте гриль до средней температуры. Если используете решетку, смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипала. Выложите свертки из трески и бекона на гриль и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Не пересушите рыбу — она готовится быстро.
Этап 4. Подача
Подавайте блюдо горячим, с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким соусом (например, чесночным йогуртовым или сметанным с горчицей). Отличным гарниром станет салат из свежих овощей, картофель на гриле или запеченные овощи.
Полезные советы
- Используйте именно тонкий бекон — он быстро подрумянивается и не препятствует приготовлению рыбы.
- Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки или розмарина в маринад.
- Если готовите на угольном гриле, кладите рыбу не прямо на огонь, а в зону слабого жара — бекон успеет зазолотиться, а рыба останется сочной.
- В духовке тоже можно приготовить это блюдо: запекайте при 200 °C около 15 минут на решетке, подстелив поддон для жира.
Полезные свойства
Треска — диетическая рыба с высоким содержанием белка, омега-3 жирных кислот и йода. Она легко усваивается и подходит даже для тех, кто следит за питанием. Бекон в небольшом количестве добавляет вкуса и делает блюдо сытным, особенно в сочетании с белком трески. Лимонный сок, чеснок и специи усиливают аромат и помогают пищеварению.
Треска в беконе, жаренная на гриле — простое, но впечатляющее блюдо для любителей рыбы. Оно сочетается с разными гарнирами и подойдет как для будничного ужина, так и для встречи с друзьями. Попробуйте приготовить это ароматное угощение — оно обязательно займёт своё место в списке ваших летних фаворитов!