Кофе, локальные продукты, вино и мопс Стивен на Манежной площади.
Кафе Alto открылось на Караванной улице, 5 рядом с Манежной площадью. Основателями стали ресторатор Денис Манукян и архитектор Кирилл Борисов. Утром — это кафе и кофейня, а днем и вечером — винный бар с авторской кухней.
Кирилл Борисов, сооснователь кафе Alto:
Представьте свой любимый кофешоп, в который хочется постоянно возвращаться. С утра забежать за кофе с собой, поболтать с бариста, днем зайти поработать на час-полтора, на выходных встретиться с друзьями на бранч. А теперь представьте, что этот кофешоп вечером превращается в классный винный бар, где за бурной беседой, запивая свежие устрицы сочным пино нуаром от молодых виноделов с юга России, вы провожаете еще один прекрасный вечер. Это пространство, которое принимает вас такими, какие вы есть. Оно не будет навязывать вам концепты и модели поведения. Оно здесь, чтобы сделать ваш день немного лучше. Тут просто хорошо.
Интерьер «Альто» — работа самого Кирилла Борисова. Он наполнил пространство элементами, отсылающими к конструктивизму и позднему миланскому модернизму. Внутри: белая кирпичная кладка, коммунальный стол из дуба, мебель из Дании, США, Германии, а также массивная лампа синего цвета и настенные плафоны с регулируемым светом. И еще одна заметная деталь в интерьере — картина художника Даниила Деге в основном зале. Он изобразил мопса по кличке Стивен, питомца Кирилла Борисова.
В согласии с концепцией, меню делится на две части: утреннее и вечернее. Шеф-повары Александр Щербаков и Игорь Мурахин создали меню из простых, но выразительных блюд, а в качестве ингредиентов использовали сезонные и локальные продукты.
С утра — кофе, выпечка и завтрак. Будет удобно как жаворанкам, так и совам, потому что датский завтрак (690 руб.), гречневую гранолу (590) и маффин с говяжьей котлетой (750) сервируют с 09:00 до 16:00.
Вечером — закуски к вину, сытные позиции и десерты. С 14:00 до 23:00 готовят пончики с красной икрой (650), стейк Денвер (1100) и ньокки с эмульсией из пекорино, черным перцем и «сеном» из лука-порей (740).
За десерты отвечает шеф-кондитер Андрей Баглай (экс Inki), который для Alto разработал оригинальный пудинг в британском стиле — это финиковый кекс с кремом шантильи и карамельным соусом на основе сахара мусковадо (550). Также Андрей Баглай рассказал, что тестирует формат мягкого мороженого на вынос — его планируют добавить в меню в ближайшее время.
Кофейную карту команда Alto разработала совместно с обжарщиками из кофеен «Больше кофе». В меню: эспрессо (200), фильтр (250), капучино (270), а также сезонные напитки вроде айс-латте, классического и гранатового эспрессо-тоника (по 350).
Винную карту составил сомелье Роман Сергеев (экс Toto, Found, Moments, Mia Strada, Serge). В подборке — универсальные вина, балансирующие между классикой и локальным контекстом: рислинг и розе — чтобы освежиться днем, пино нуар и порто — чтобы задержаться подольше. Стоимость за бокал: от 650 рублей.
Еще в кафе работает киоск с одеждой, посудой, кофе и соусами Alto. Кроме собственной продукции, команда также продает книги по истории архитектуры и ремесленный хлеб от локальных производителей.
В планах команды — проводить выставки петербургских художников и фотографов. Сейчас на стенах основного зала представлены работы Дмитрия Цыренщикова: он снимает Петербург как живую архитектуру. Среди примечательных снимков — трехпролетная арка Толстовского дома и Исаакиевский собор, запечатленный в неожиданном ракурсе.
Выдержки из меню кафе Alto:
- Датский завтрак с яйцом, гаудой, вареньем из клубники и печеного чеснока, взбитым маслом и бородинским хлебом — 690 ₽
- Скрэмбл на тартине — 650 ₽
- Гречневая гранола из зеленой гречки с орехами, пряными специями, скиром из ряженки, амаретто и маринованным крыжовником — 590 ₽
- Каша с темным рисом, темным шоколадом и чатни из сливы — 650 ₽
- Запеченный в специях миндаль — 240 ₽
- Маринованные оливки с цедрой лимона и зирой — 450 ₽
- Бургер Alto с булкой из английского маффина, говяжьей котлетой, сыром, луковым джемом, сливовым айоли и маринованным огурцом — 890 ₽
- Шоколадный мусс с черничным вареньем, маслинами, оливковым маслом и солью — 580 ₽