Этот легкий и вкусный десерт можно худеющим и даже на ночь, в ста граммах этого продукта всего 98 ккал, он богат белком и хорошо насыщает, а свежие ягоды это настоящая кладезь витаминов. Отличная альтернатива традиционным тяжелым десертам и сладостям
Из указанных ингредиентов получается десерт весом 1 кг, диаметром 17 см, высотой 5 см
Ингредиенты:
- Творог 5% - 350 г
- Греческий йогурт - 200 г
- Ягоды/фрукты - 350 г (чистый вес без косточек и т.п.)
- Желатин - 20 г (+100мл воды)
- Сахар - 100 г (4 ст.л.)
- Ванильный сахар - 5 г (1 ч.л.)
В первую очередь растворите желатин как указано на упаковке, чтобы у него было время набухнуть
Ягоды или фрукты хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками, мелкие ягоды оставьте целыми, только удалите косточки. Подойдут любые ягоды по сезону или фрукты, можно использовать размороженные
В глубокой миске соедините творог, греческий йогурт, сахар и ванильный сахар для аромата. Смешайте ингредиенты погружным блендером до однородности и гладкости, попробуйте массу на вкус, устраивает ли вас сладость. Учитывайте то вы еще добавите сладкие или кислые ягоды. Если блендера нет, протрите творог через сито затем смешайте его с йогуртом и сахаром.
ВАЖНО: не желательно добавлять в десерт свежие киви, ананас и папайю, их ферменты разрушают коллагеновые волокна желатина и десерт может плохо застывать. В консервированных фруктах ферменты менее активны
Влейте в творожную массу растопленный в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане желатин, хорошо перемешайте, также используя погружной блендер
Добавьте нарезанные ягоды и фрукты, перемешивайте аккуратно чтобы их не помять
Перелейте массу в заранее подготовленную глубокую емкость, застеленную пищевой пленкой. Подойдут глубокие тарелки, небольшие тазики или контейнеры. Если делаете порционные десерты — используйте стаканчики или небольшие формочки, их застилать пленкой не нужно. Если у вас большая силиконовая форма — ее тоже застилать не нужно. Сейчас желатин уже начинает застывать, поэтому старайтесь работать быстро.
Перед тем как убрать в холодильник, слегка встряхните форму и постучите по столу чтобы масса лучше распределилась, выровнялся верх и вышел лишний воздух. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа, десерт должен полностью застыть
Застывший десерт накройте плоской тарелкой, переверните и аккуратно снимите пищевую пленку. Если планируете украшать десерт ягодами, делайте это перед подачей, чтобы ягоды не заветрились и сохранили привлекательный вид
Экспериментируйте со вкусами: добавляйте разные ягоды и фрукты и у вас каждый раз будет получатся новый десерт.
Совет: если хотите, чтобы десерт застыл быстрее, лучше разложить его в нескольких небольших формочек вместо одной большой. Например, подойдут формочки для кексов. В таком случае десерт будет готов примерно через час.