Раньше я готовила подобный салат на праздничный стол. Он очень прост в приготовлении, никаких заморских ингредиентов. Помидоры, курица и зелень как правило были со своего подворья, а сыр и баночка кукурузы стоили не так заоблачно, как сейчас. К тому же это мое любимое сочетание: курица с сыром и помидорами, особенно приправленные чесночком. Сейчас такие салаты модно готовить на правильном питании на обед, ужин или перекус: много белка и не очень много калорий, если конечно же заменить майонез на сметану с горчицей. Получается, действительно, очень сытно, сочно и вкусно!
В общем, данный салат - это отличный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, если вы следите за фигурой, но не готовы отказываться от вкусной еды! Приступим.
Возьмем:
- 200-250 гр. куриной грудки
- 200-250 гр. черри/коктейльных/сливовидных помидоров
- 1б. консервированной кукурузы
- 70 гр. сыра твердых сортов (у меня 30% Светаево)
- листья салата
- 3 ст.л. легкого майонеза/сметаны+горчица+лимонный сок
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде или же отбиваем, солим, перчим и обжариваем на гриле без масла. Нарезаем соломкой.
Помидоры нарезаем на половинки или четвертинки. Сливовидные помельче.
Сыр натираем на крупной терке.
С кукурузы сливаем жидкость.
Листья салата тщательно моем и подсушиваем на полотенце. Режем ножом или ножницами.
Теперь переходим к самому интересному – приготовлению соуса. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то смешиваем сметану с небольшим количеством горчицы и измельченным чесноком (по желанию). Можно добавить немного лимонного сока для пикантности. Если же калории не столь важны, то используем легкий майонез, также добавив к нему чеснок, пропущенный через пресс (по желанию).
В большой миске соединяем все ингредиенты: курицу, помидоры, сыр, кукурузу и листья салата. Заправляем приготовленным соусом и тщательно перемешиваем.
Подаем салат в качестве самостоятельного блюда, он прекрасно сочетается с хрустящими гренками или тостами. А еще, его можно завернуть в лаваш или мексиканскую лепешку - получится отличный перекус.
Приятного аппетита и до новых рецептов!