Очень вкусная закуска для всех любителей сладких красных перцев. Брынзу можно заменить на сулугуни или твердую моцареллу. Если вы поститесь или вегетарианите, то можно обойтись вообще без брынзы, закуска все равно будет очень вкусная. Эту закуску можно сразу подать к столу, а в жару лучше ее охладить перед подачей. Маринованные перцы получаются сочные, яркие, ароматные, легкие и аппетитные. Съедается закуска очень быстро, можно сразу готовить побольше.
Ингредиенты:
Перцы болгарские красные - 250 г.
Чеснок - 2 зуб.
Мед - 1 ч.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Уксус винный красный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Брынза - по желанию
Перцы запекаем до мягкости в духовке. Обычно на запекание крупных перцев уходит около получаса. Я запекаю перцы при температуре 180С.
Остывшие перцы почистим от кожицы и семечек. Перцы нарежем широкими полосами и выложим в салатник.
Приготовим заправку. Смешиваем оливковое масло и мед.
Добавим в заправку красный винный уксус.
Продавим через пресс чеснок в заправку, добавим соль по вкусу и перемешаем.
Выкладываем заправку к перцам, аккуратно перемешиваем.
Закуску можно подать к столу. По желанию украшаем закуску тертой брынзой.
Всем вкусной жизни!