Итальянская кухня славится своими традиционными блюдами, одно из которых — знаменитая пицца Маргарита. Простота состава и насыщенность вкуса сделали этот рецепт одним из самых популярных во всём мире. Мы подготовили пошаговую инструкцию, чтобы вы смогли приготовить эту вкуснотищу дома.
Почему Маргарита так популярна?
- Минималистичный состав: томатный соус, моцарелла, базилик и немного специй.
- Легкость приготовления: готовится быстро и без особых сложностей.
- Идеальное сочетание вкусов: сбалансированный вкус подчеркивает качество каждого компонента.
Для идеального вкуса лучше всего подойдет настоящая фермерская моцарелла, произведённая вручную из свежего молока буйволицы или коровы. Настоящая моцарелла придает пикантность и аромат каждому кусочку вашей домашней пиццы. Заказать этот и другие сорта сыра можно напрямую у фермеров на маркетплейсе Своё Родное. Сыровары готовят ее вручную, сами собирают заказ и привозят его прямо с фермы. Попробуйте!
Ингредиенты для классической пиццы Маргариты
- Основа: мука высшего сорта, дрожжи сухие быстродействующие, вода тёплая, соль, оливковое масло.
- Соус: помидоры консервированные, чеснок, орегано сушеный, соль, перец черный свежемолотый.
- Сыр: свежая моцарелла.
- Украшение: листья свежего базилика.
Подготовка основы
Сделать основу для пиццы самостоятельно совсем несложно. Главное условие — точное соблюдение пропорций и температуры воды. Вот пошаговая инструкция:
- Растворите пакетик сухих дрожжей в стакане теплой воды.
- Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине.
- Добавьте чайную ложку соли и столовую ложку оливкового масла.
- Начните медленно вводить растворенные дрожжи, постепенно смешивая ингредиенты руками.
- Месите тесто энергично в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на полчаса.
- Разделите поднявшееся тесто пополам. Каждую половину раскатайте тонким слоем толщиной около 3 мм на поверхности стола, присыпанной мукой.
Приготовление соуса
Настоящий итальянский соус — основа успеха любой пиццы.
- Мелко натрите очищенные от кожуры помидоры.
- Обжаривайте нарезанный зубчик чеснока на оливковом масле, пока он не отдаст аромат.
- Добавьте протёртые помидоры, посолите, поперчите и посыпьте сухим орегано.
- Доведите до кипения и снимите с огня, дайте остыть.
Работа с сыром моцарелла
Главное отличие идеальной пиццы Маргариты — использование правильной моцареллы. Вот несколько советов по правильному обращению с сыром:
- Используйте кусочки небольших размеров, равномерно распределённых по тесту.
- Пусть моцарелла лежит ровно поверх слоя соуса, чтобы обеспечить равномерное плавление.
- Чем свежее моцарелла, тем сочнее и аппетитнее получится пицца.
Завершающий этап: сборка и выпечка
Теперь, когда всё готово, собирайте свою пиццу следующим образом:
- Равномерно нанесите слой томатного соуса на основу.
- Аккуратно разложите ломтики моцареллы поверх соуса.
- Посыпьте листочками свежего базилика.
- Отправляйте пиццу в заранее разогретую до 250°C духовку на 10-12 минут, пока края не станут хрустящими, а сыр не расплавится.
Следуйте нашему рецепту и угощайтесь самой настоящей итальянской пиццей Маргаритой у себя дома. Приятного аппетита!