Запеченная груша становится нежной и слегка пряной, с нотками корицы. Ее вкус отлично гармонирует с миндальным кремом. Чтобы получить еще больше удовольствия от десерта, сочетайте его с рислингом позднего сбора.
Ингредиенты:
✓ Груша – 3 шт.
✓ Миндальная мука – 100 г
✓ Сливочное масло – 110 г
✓ Сахар – 60 г
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Яичный белок – 1 шт.
✓ Жидкий мед – 15 г
✓ Миндаль – 30 г
✓ Молотая корица – 3 г
Приготовление:
1. Разрежьте груши пополам, удалите сердцевины и выложите фрукты в форму для запекания.
2. Разделите 80 г сливочного масла на шесть частей, поместите по кусочку в каждую половинку груши и присыпьте корицей. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение пяти минут при температуре 190 градусов.
3. Измельчите миндаль в крупную крошку и слегка поджарьте на сухой сковороде.
4. Поместите миндальную муку в блендер, добавьте сахар, 30 г сливочного масла и взбейте. Затем добавьте яйцо и белок и вновь хорошо взбейте крем.
5. Достаньте груши из духовки. Распределите крем в форме для запекания, выложите сверху груши (их можно разрезать на дольки), посыпьте миндальной крошкой. Запекайте их еще 7-10 минут.
6. Подавайте с жидким медом.