Слоеное мясо, запеченное в духовке
Слоеное мясо, запеченное в духовке - вкусное, эффектное, нежное и ароматное блюдо. Для приготовления этого вкусного и сытного мясного блюда не нужны особые навыки в кулинарии.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка, окорок) - 800гр.
- Помидор - 1 - 2 шт.
- Лук - 1 головка
- Шампиньоны - 100 гр.
- Болгарский перец (свежий или маринованный) - 100 гр.
- Грудинка или бекон - 100 гр.
- Соль - по вкусу
- Чеснок сушёный — 1 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Приправа для свинины — 1 ч. л.
- Растительное масло - для обжарки.
Рецепт приготовления
1) Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
2) Шампиньоны и помидоры порезать на тонкие пластинки.
3) Грибы обжарить на растительном масле.
4) Если болгарский перец свежий, то удалить середину с семенами и порезать на широкие длинные полоски.
5) Свинину нарезать вдоль на пласты одинаковой толщины (примерно 1 сантиметр). В зависимости от ширины куска может получиться 4–6 пластин. Каждый кусок слегка отбить.
6) Уложить на противень кулинарный шпагат или швейные нитки, создавая своеобразную “решётку”.
7) На “решетку” положить первый кусок свинины, посолить, поперчить, посыпать сушёным чесноком и приправой для свинины.
8) Сверху выложить жареный лук, грибы, перец, грудинку или бекон, последним слоем выложить помидоры и посолить.
9) Таким же образом повторить все слои.
10) Накрыть всё последним куском мяса, посолить и сверху выложить грудинку.
11) “Конструкцию” аккуратно уплотнить, связать подготовленными нитками и завернуть в фольгу.
12) Запекать слоёное мясо в заранее прогретой духовке при 180–190 градусах 1,5–2 часа, в зависимости от размера куска свинины и духовки.
13) Примерно через час фольгу открыть и продолжить запекать мясо до румяной корочки.
14) Перед подачей разрезать и удалить шпагат или нитки.
15) Слоеное мясо лучше подавать остывшим, так, как в горячем виде мясо при нарезании будет частично распадаться особенно, если резать тонкими ломтиками. а в остывшем состоянии кусочки получаются цельными.