Давно мы с вами что то не готовили, да?
Буквально вчера делала дома нашу версию салата «Цезарь».
Для справки - настоящий салат это листья салата Романо и хитрая заправка на основе анчоусов. Сыр, сухарики, черри, мясо и креветки это уже вариации на тему, так сказать. Основа это листья и именно Романо, и заправка.
Всё остальное Цезарем называться не должно и в принципе я с этим согласна. Если человек пробует какое то знаменитое блюдо впервые, то он должен понимать его истинный вкус, чтобы сделать для себя вывод.
Поэтому свою версию я вам расскажу, но вы должны понимать, что там цезарь настоящий просто мимо проходил 😁
Зато моя версия доступная, простая и главное получила оценку в нашей семье 4 из 4!!!! Это очень круто, поверьте! У нас у каждого свой вкус, и свои заморочки в еде, поэтому угодить одним блюдом без изменений абсолютно всем практически невозможно.
Например старший сын не переносит мешанину. Мясо отдельно, гарнир и рядом соус. Если налить соус на еду, есть не будет. При этом каждый ингредиент должен быть читаемым - непонятная субстанция отодвигается в сторону на всякий случай. Мало ли что там намешано 😄
Вот именно поэтому когда готовила Цезарь ему делала все ингредиенты салата отдельно и без соуса. Кстати окрошку мои дети едят так же - просто овощи и колбаса не измельчённые.
Как то раз он перепутал тарелки и старшему досталась обычная версия салата. Непонятно как там звёзды сошлись, но он решил попробовать и был в восторге! Теперь если говорю что буду делать этот салат вся семья в ожидании и нетерпении, а когда едят мычат от удовольствия.
В общем думаю достаточно рекламы, пора готовить!
Салат «Цезарь-по ромашковски»
Пусть так называется 😁
- Куриная грудка
- Листья салата (в идеале Романо, я делаю с айсбергом, пекинка и листовые не подойдут. Нужен очень сочный и очень хрустящий)
- Твёрдый сыр (у меня российский)
- Батон
- Черри
- Для соуса: сметана 20%, майонез и соевый соус
Ещё понадобится вот такая приправа
Первым делом жарим куриную грудку. Берем целую, от 1 курицы, отделяю каждую от кости и разрезаем вдоль пополам. Получается 4 как бы стейка. Как раз на 4 листа приправы и на 4 порции салата.
Жарим курицу по инструкции на приправе.
Пока она жарится батон нарезаем кубиками и на противень застеленный бумагой. Ставим в духовку на 180° на режим с обдувом. Как зарумянятся - вытаскиваем. Это произойдёт достаточно быстро, поэтому далеко не уходите.
Горячие сухарики посыпаем солью и травками ароматными. У меня - любимая базиликовая соль 🤤👍🏻
Листья салата помыть, воду слить по максимуму и порвать руками в большую миску.
Сыр на мелкой тёрке. Черри - пополам.
Делаем соус. 4 ст.л. сметаны+4 ст.л. майонеза+1 ст.л. соевого соуса. Можно добавить чеснок через пресс, или сухой чеснок, или просто смазать разрезанным чесноком саму тарелку для подачи для аромата.
Собираем салат.
Очень важный момент - салат подаём порционно. Смешать в общей миске не получится. Точнее получится, но будет не то.
Половину соуса выливаем в порванные листья салата и хорошенько перемешиваем. Я делаю это рукой 🤫
Затем на каждую тарелку выкладываем эти листья в соусе. Можно горкой, можно распределить по тарелке.
Сверху выкладываем порезанную куриную грудку и поливаем ещё немного соусом.
Затем посыпаем сыром, сухариками и по краям раскладываем черри.
Готово 👍🏻
Тот самый случай, когда писать дольше чем делать )) Это очень очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете🤗