Ну очень популярный вопрос среди большинства людей. Как же приготовить рис на гарнир, чтобы он оставался рассыпчатым. Способов много, я поведаю Вам о самом популярном.
Если и у Вас есть свои методики приготовления рассыпчатого риса, обязательно делитесь ими в комментариях. Не держите в себе…
Определимся с сортом.
Идеальным для варки рассыпчатого риса являются сорта: жасмин, лазурный или басмати.
Форма риса длиннозерная, да и содержание крахмала наименьшее. Это значит что при варки рис не будет клейким. И рисинка с рисинкой будут легко отходить друг от друга.
Шаг 1
Помните, что рис считается крахмалистым продуктом. Так вот перед самой варкой от этой части крахмала просто необходимо избавится, как?
Выкладываем необходимую часть риса в глубокую чашу. Заливаем содержимое холодной водой «жмякаем» всё руками и сливаем. Повторяем данную манипуляцию несколько раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Ну вот, от какой то части крахмала мы уже избавились.
Шаг 2
Опрелеляемся с посудой для варки. Сразу же исключаем эмалированную и алюминиевую. Прогревание рисовой крупы должно быть равномерное, здесь нам этого не достичь.
Выбираем посуду с толстостенным дном и стенками. Идеальным вариантом безусловно будет чугунный казанок, но его сейчас практически не достать . Поэтому выбираем металлическую кастрюлю или сковороду с толстым дном.
Да и крышку приготовьте по размерам кастрюли. Без неё рассыпчатого риса нам не добиться.
Шаг 3
Не менее важными правилами при варке риса считается соотношение воды. И обратите внимание, что у каждого вида (сорта) риса оно немного отличается.
Классический вариант: 1 к 2, где на одну чашу риса приходится 2 чаши воды.
Обратите внимание на упаковку с рисом. Возможно, а скорее точно производитель даёт информацию на этот счёт.
Если уж мы и заговорили об идеальном варианте рисе - длиннозерном, то соотношение воды в данном случае будет 1 к 1,5.
Шаг 4
Начинаем готовить.
Выкладываем в кастрюлю 1 чашу промытого риса, заливаем 1,5 чашами холодной воды.
Ставим на сильный огонь, ждём кипения. Закипело! Добавляем соль по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой, огонь убавляем до минимального.
Варим 15 минут, выключаем огонь. Оставляем рис под крышкой ещё на 15 минут. Путем «парникового» эффекта, таким образом рис дойдёт до готовности.
Как видите добиться того самого результата, а точнее рассыпчатого риса совсем не сложно. Главное следовать некоторым правилам, вот основные:
- выбрать правильную посуду;
- плотно закрывать крышку при варке;
- соблюсти соотношение воды и риса.
Это така некая основа, даже не смотря на сорт риса который Вы собираетесь готовить.
Расскажите, а как Вы варите рис? Очень интересно мнение каждого.
🙏Если Вам понравилась наша статья, подписывайтесь и оставайтесь с нами.
🌷Будем радовать Вас новыми рецептами.
❗️Наш телеграмм канал: https://t.me/+_WAGJh1JbvtkYTdi
👉До новых встреч дорогие читатели 😌