Сегодня делюсь с вами отличным рецептом вкусного соуса😉
Ингредиенты:
- Свежий базилик, руккола, зеленый лук, укроп (большой пучок)
- орехи (3 столовые ложки)
- Чеснок (2 зубчика)
- Оливковое масло экстра вирджин (около ½ стакана)
- перец - 1/3 шт.
- Морская соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Инструкция:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Тщательно промойте листья зелени холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Очистите чеснок от шелухи.Порежьте крупно перец.
Шаг 2: Измельчение ингредиентов
1. Положите орехи в небольшую сковороду и слегка обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми. Остудите.
2. Сложите в чашу блендера очищенные зубчики чеснока и измельчите до состояния кашицы.
3. Добавьте промытые и высушенные листья зелени и продолжайте взбивать до однородной массы.
4. Затем добавьте обжаренные орехи и перец. Взбейте всё вместе до кремообразной консистенции.
Шаг 3: Смешивание с маслом
1. Постепенно вливайте оливковое масло тонкой струйкой, одновременно перемешивая смесь в блендере, чтобы добиться гладкой и густой текстуры.
2. Попробуйте соус и приправьте морской солью и свежесмолотым черным перцем по своему вкусу.
Хранение и подача
Храните готовый соус песто в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. Перед подачей дайте ему немного согреться до комнатной температуры. Соус прекрасно сочетается с пастой, мясом, рыбой, овощами гриль и даже хлебцами.
Приятного аппетита!