Отбивные, томленые с овощами получаются вкусными, сочными и ароматными. Готовится блюдо просто и быстро. Ингредиенты: Рецепт приготовления
Отбивные, томленые с овощами
Отбивные, томленые с овощами получаются вкусными, сочными и ароматными. Готовится блюдо просто и быстро.
Ингредиенты:
- Свиные отбивные толщиной 2 см - 4 шт.
- Большие картофелины - 3 шт.
- Большой баклажан - 1 шт
- Морковь среднего размера - 2 шт.
- Лук - 1 большая головка
- Чеснок - 4 зубчика
- Пиво - 0,5 стакана
- Молотый красный острый перец - по вкусу
- Сушеный тимьян - 1 ч. л.
- Оливковое масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
- Зелень - для подачи
Рецепт приготовления
- Приготовить рассол - вскипятить 1 стакан воды, добавить 2,5 ч. л. соли и размешать до полного растворения. Затем влить 2 стакана холодной воды и перемешать.
- Поместить свиные отбивные в контейнер, залить рассолом, накрыть и оставить на 30 мин.
- Баклажан разрезать пополам, и нарезать толстыми ломтиками. Посолить выложить на дуршлаг и оставить на 30 мин. Затем Промыть холодной водой и обсушить.
- Разогреть в сковороде масло. Промокнуть отбивные бумажными полотенцами, поперчить, обжарить до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны и переложить на противень размером 30х20 см.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Положить овощи в большую миску, добавить баклажаны, посолить, приправить тимьяном, черным и красным перцем. Добавить в миску 3 ст. л. оливкового масла и перемешать
- Выложить овощи на мясо, добавить пиво, накрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220 °С.
- Запекать отбивные 1 час, затем проверить готовность картофеля, выложить мясо поверх овощей и готовить еще 10 мин. без фольги.
- Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.