Ни одна наша вечеринка у костра не обходится без подноса сладких и липких ирисных яблок. Используйте моё простое пошаговое руководство, чтобы создать эти вкусные угощения – вы даже можете персонализировать свои ирисные яблоки с помощью различных украшений, чтобы придать им немного разнообразия!
Подготовьте яблоки.
Положите 6 красных яблок в большую миску и залейте кипятком — это удалит восковой налет с кожицы и поможет карамели закрепиться. Оставьте их на 1 минуту, затем слейте воду и высушите кухонным полотенцем. Убедитесь, что они полностью сухие.
Вставьте шампуры.
Аккуратно воткните деревянную шпажку в верхушку каждого яблока и через сердцевину. Вам не нужно, чтобы шпажка выходила с другого конца, просто вставьте ее достаточно глубоко, чтобы она надежно закрепилась. Положите яблоки шпажками вверх на противень, застеленный антипригарной бумагой для выпечки.
Приготовить карамель
Добавьте 300 г золотистого сахарного песка в кастрюлю среднего размера с 3 ст. л. золотистого сахарного сиропа и 5 ст. л. воды. Перемешайте воду так, чтобы она покрыла сахар, но не перемешивайте. Нагрейте смесь на слабом огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и кипятите сахарный сироп, пока он не достигнет 140 °C на сахарном термометре. Не перемешивайте карамель постоянно, вы можете просто осторожно покрутить ее в кастрюле.
Покройте яблоки и поставьте
Как только ириска достигнет 140 ° C, быстро окуните каждое яблоко (используя шпажку) в карамель. Будьте очень осторожны, чтобы не коснуться карамели, так как она будет очень горячей. Возможно, вам придется наклонять сковороду, вращая яблоко, чтобы равномерно покрыть карамелью. Быстро повторите с другими яблоками. Если смесь станет слишком густой, верните ее на огонь на минуту, пока она не размягчится.
Украшение.
Теперь вы можете оставить яблоки остывать на противне – шпажкой вверх – или сразу после того, как вы окунули яблоки, посыпать их орехами, посыпкой или измельченными сухофруктами. Обязательно посыпьте начинкой яблоки, а не окунайте их в миску – вы же не хотите, чтобы они застыли в миске!
Подача
Оставьте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, а затем наслаждайтесь.
Ингредиенты:
6 красных яблок,
300 г сахарной пудры,
3 ст. л. золотистого сиропа,
начинка (орехи, посыпка, рубленые сухофрукты)
Хотите попробовать приготовить сами?
Спасибо за внимание.