К летнему сезону отпусков и путшествий подготовили подборку ресторанов - участников акции "Дни российских вин" и знаковых ресторанов с российскими винами в разных городах страны.
Напомним, что вступил в силу новый ГОСТ Р 71775-2024, или, как его уже нарекли в народе, ГОСТ «О винных картах». Документ разрабатывался Роскачеством совместно с Федерацией рестораторов и отельеров, с учетом опыта работы экспертов винного и ресторанного рынков.Главная цель — сделать винные карты ресторанов и кафе удобными и читаемыми для потребителей.
По мнению экспертов, в винной карте обязательны для указания: корректное название региона производства и защищенное наименование, год урожая, содержание алкоголя в вине, наименование вина с указанием сортового состава, производитель.
ГОСТ закрепляет рекомендуемую Минпромторгом долю российского вина в карте — не менее 20%. При этом жестких сроков достижения этой доли, а также штрафных санкций ГОСТ не устанавливает.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Москва
Гастрономический центр Зарядье
📍Варварка, 6 (парк "Зарядье")
Видовый ресторан русской кухни, где все блюда стоят 600р. В барной карте представлены вина от "Фанагории", "Кубань - Вино", "Эссе", "Абрау - Дюрсо", "Усадьба Дивноморское" и д.р. В летний сезон предлагают 3 вида сангрии и 6 коктейлей на игристом.
Capo dei Capi (Капо дей Капи)
📍Неглинная, 10
Итальянский ресторан, расположенный в историческом здании на Неглинной улице. Каждую пятницу и субботу здесь звучит живая музыка. Концепция заведения строится вокруг эпохи 20-х-30-х годов в Америке. Это время джаза, шумных вечеринок и формирование итальянской мафии в штатах. Название Capo Dei Capi переводится как «Босс всех боссов» — это вершина карьеры, о которой мечтает любой сицилийский мафиози. Интерьер также поддерживает идею заведения: он выполнен в духе ар-деко с хрустальными люстрами и кожаной мебелью.
М2 Органик Клуб
Сеть ресторанов семейного формата с авторской кухней по принципу «от собственной органической фермы к столу». В барной карте органические вина, исследованные и сертифицированные экспертами Роскачества.
Гриль Хаус
Мясные рестораны с демократичными ценами в сердце столицы. Входит в международную сеть ресторанов. Здесь можно попробовать не только стейки из говядины, но исвинину, курицу, рыбу, бургеры, пасту.
Рыбная мануфактура
Этот проект не про авторские эксперименты и малодоступную роскошь, а про сообщество неравнодушных к морю и его дарам. Сеть фиш-бистро стала продолжением розничных магазинов с 16-летней историей, на витрине которых собрана морская коллекция в формате «от лодки к столу». Улов поступает из разных уголков страны от Мурманска до Сибири и Камчатки, цены сохраняются демократичными, а миссия заключается в популяризации морского рациона на каждый день.
В барной карте представлены вина коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group с высокими оценками экспертов "Винного гида России"*
Gussi
📍 Москва, Никольская 12, Адлер, Бестужева 1/1
Ресторан современной русской кухни, где традиции встречаются с авторским подходом. В меню, помимо блюд из птицы — от паштета из гуся до запечённого с яблоками целиком, — вы найдете гастрономическое разнообразие: гречаник из телятины, морской гребешок со спаржей и трюфелем, черную треску с соте из зеленых овощей. Каждое блюдо — сочетание локальных продуктов и смелых кулинарных экспериментов.
Гуси - Лебеди
📍Измайловское шоссе, д.71, корп. 3В (1 этаж отеля "Вега")
Знаменитый шеф-повар Александр Горьков предлагает гостям авторские блюда с новым взглядом на русскую кухню. Интерьер, созданный молодым архитектором Гретой Денисовой, сочетает в себе парадность европейской архитектуры с теплотой русского дома.
В барной карте представлены вина коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group с высокими оценками экспертов "Винного гида России"*
Ритм-Блюз Кафе
📍пер. Староваганьковский, 19, стр.2
Блюзовый клуб Москвы, открылся в мае 1998 года и стал одним из первых музыкальных клубов-ресторанов в Москве. Уже больше 25-ти лет развивается и совершенствует себя. Здесь бывали такие мировые звезды, как Rolling Stones, Ringo Starr, Brian May, Quentin Tarantino,, Status Quo, Depeche Mode, Chick Corea, Jean Luc Ponty и мн.др
Купец
📍ул. Лобненская, 11
Атмосферное место в традиционном русском стиле. Национальные русские блюда в сочетании с европейской кухней.
Adventura
📍ул. Покровка, 1/13с1, метро Китай-город
Внизу фирменный бар — серьёзный, атмосферный, с коктейлями, за которыми хочется возвращаться. А наверху зона для каждодневных приключений: рабочих встреч за кофе, обедов с коллегами или неформальных бесед. Особое внимание уделено летнему сезону — открытые окна, летняя веранда.
Relict
📍ул. Смоленская, 6
Ресторан современной русской кухни, рожденный на почве традиций. Аутентичная атмосфера, живая зелень, вдохновленная нетронутыми уголками дикой России, обволакивает наше пространство свежестью и теплом. Здесь происходит настоящая кулинарная магия, раскрывающая новые чувства и взгляды на современную русскую кухню.
Московская область
Причал
📍село Ильинское, 9 стр 5
Загородный ресторан Аркадия Новикова на берегу Москвы. Насладитесь живописным видом в сочетании любимых блюд и знаковых вин, прогуливаясь на плавучих шатрах. Также гостей порадует амфитеатр с трансляцией спортивных мероприятий, волейбольная площадка и пляжная зона с бассейном.
The Garden Grille
В ресторане отеля The Garden Inn гости могу попробовать пюре из зелёного горошка с эликсиром из сосновых шишек и многие другие необычные блюда.
🏖️ Также на территории отеля в теплое время года открыты летняя терраса и пляжный бар возле пруда.
Кострома
Гроза
📍пр. Мира, 4б
Популярный у туристов со всей страны ресторан находится в отеле «Островский» г. Кострома.
«Гроза» обладатель многих ресторанных премий.
Каждая подача блюд сопровождается рассказом о его концепции и идеи создания.
Мы рекомендуем в этом заведении гастропару - красное выдержанное вино «Казак» и томленую говядину.
Пермь
Люля-Любя
📍ул. Петропавловская, 73А
Ресторан с ярким и театральным сервисом, кухней стран Закавказья и Ближнего Востока в сочетании с элементами фьюжн, приодетый в пышный и пестрый сеттинг грузинского гостиного дворика.
Деликатес
📍ул. Николая Островского, 52
Семейный ресторан. В интерьере ресторана преобладают натуральные материалы — мебель из натурального дерева, столешницы из натурального камня, а также обилие живых растений и специй, выращиваемых прямо в ресторане. Дополняет ресторан - детская комната, где маленькие гости могут развлекаться, пока родители отдыхают. В меню ресторана представлен большой выбор свежих салатов и горячих блюд, пиццы из печи и домашней пасты.
Краснодар
Груша
📍ул. Красная 16\1
Весной наши эксперты останавливались в «Гранд отеле» ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и отметили большое количество российских вин высокого качества в ресторане «Груша» при отеле.
При заказе завтрака (круглосуточно), состоящего из 3 блюд, посетителям подают бокал игристого в подарок.
👰♀️А еще это идеальное место для свадебных фотосессий.
Сабли-Зубы
📍микрорайон Завод Измерительных Приборов, Зиповская улица, 5, лит.Б.
Атмосферный ресторан, где ближневосточные традиции встречаются с современной кухней. По выходным — живая музыка, мастер-классы и шоу от шефа на летней террасе.
В барной карте представлены вина коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group с высокими оценками экспертов "Винного гида России"*
Южанин
📍ул. Красная, д. 60
Проект Family Garden с кавказской кухней в европейском прочтении, с семейными обедами по будням, вечеринками для взрослых по пятницам и субботам, и с анимацией для детей по выходным.
По пятницам и субботам Южанин становится центром клубной жизни Краснодара: вечеринки, живая музыка, концерты знаменитостей и молодых групп и прочее громкое веселье (действует система face control и dress code). Маленьких гостей развлекают днем по выходным не менее активно, чем взрослых: для них оборудовали детскую комнату, привлекают анимацию, организуют мастер-классы.
Анапа
Сети
📍 пр. Пионерский, 1Б
Погружение в эногастрономию юга страны. Пробуйте сочетания блюд из локальных фермерских продуктов с винами региона.
Море
📍ул. Набережная, 2
Ресторан на берегу моря с открытой кухней и панорамными окнами, где можно попробовать блюда черноморской кухони и вина Краснодарского края.
В обоих ресторанах в барной карте представлены вина коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group с высокими оценками экспертов "Винного гида России"*
Екатеринбург/Свердловская область
Сеть кафе “Engels”
Ведущий «Анатомии качества», директор департамента СММ Роскачества Антон Северин поделился с нами своими впечатлениями от посещения “Engels”:
Каждый раз, приезжая в Екатеринбург, с удовольствием отмечаю, как сеть Engels — ещё недавно небольшая кофейня — превратилась в заметного игрока городского ресторанного рынка. Сегодня это полноформатные заведения с авторской кухней, продуманной барной картой и стремительной экспансией по районам. Особенно радует, что в винной карте появились российские позиции, прошедшие исследование Роскачества и отмеченные в “Винном гиде России”. Такой рост и включение в барные карты достойных российских вин задают новую планку гастрономической культуры региона.
Pine Creek Resort
📍с. Кашино, ул. Сосновая, 3
Природа живописных Бажовских мест, гольф, отдых и российское вино.
🏌️♀️Pine Creek Resort - панорамные виды на гольф-поле, многофункциональное пространство для романтических и деловых встреч в тихих зонах, организация торжеств и банкетов в основном зале.
Гостям ресторана курорта предлагают сет с 3 винами коллекции «Большое русское вино» компании Simple Group.
Великий Новгород
Маруся
Ресторан при четырехзвездночном отеле «Волхов» в центре города, с авторской кухней, театральными подачами, яркими событиями. Вас ждут интересные сочетания ингредиентов, обширная барная карта и разнообразное меню.
Сочи
Мидийное место
Если вы гуляли по набережной в Сочи, то точно не могли пройти мимо сети «Мидийное место». Вот и наш админ канала на смогла.
Кроме мидий в разных соусах тут можно заказать устрицы, креветки и ежей. А больше всего нас порадовала коллаборация сети с винодельней «Кубань - Вино» и винами под собственной торговой маркой.
Рестораны сети представлены не только в Сочи, но и в разных городах страны.
Рекомендация от админа: если заказать жаренную рыбку вакасаги и взять к ней сухой херес, то будет идеальная гастропара.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»). Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.