Пару недель назад довелось мне отведать одноименный хопхедовский "супец", который мне весьма понравился.
Так что я решил приготовить оригинальный супчик. Готовится он не просто, а очень просто. И не быстро, а не очень быстро (минут сорок чистого времени). Из экзотических ингредиентов в нем только кимчи (но я его сам готовлю, а с недавних пор его и в некоторых сетевых магазинах начали продавать) и паста Кочудян (а ее без проблем можно приобрести на маркетплейсах).
Ингредиенты:
- Свинина (грудинка) - 300 гр
- Кимчи - 300 гр
- Тофу - 300 гр
- Паста Кочудян - 2 ст.л.
- Сахар* - 1 ч.л.
- Вода - 1 л
- Соль - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
*Сахар нужен в том случае, если кимчи сильно перекисшее, чтобы смягчить излишнюю кислотность. Впрочем, если нравится кислый супец, то можно обойтись и без сахара.
Свинину нарезаем средними кусочками, кимчи режем как больше нравится, тофу нарезаем небольшими кубиками.
Все это (кроме тофу) кладем в кастрюлю, добавляем пасту Кочудян, сахар и заливаем воду.
Ставим на большой огонь.
Помешиваем, чтобы растворилась паста с сахаром.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и засекаем 30 минут.
Добавляем тофу.
Засекаем еще 10 минут.
Пробуем и при необходимости досаливаем (но это вряд ли понадобится).
Подаем с рисом (я обошелся без него) и посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита!