Называется супчик Kimchi-guk, а варит его питерская пивоварня Hophead Brewery.
Покопался у себя в архивах и с удивлением понял, что такой суп (оригинальный, а не в виде пива) я еще не готовил. Надо будет как-нибудь исправить это упущение.
На данный момент это один из последних хопхедовских "супов" - варится с марта нынешнего года. У меня банка тоже мартовская, а вскрыл я ее за день до того, как пиву стукнуло два месяца. Срок годности составляет 360 суток при хранении в холодильнике.
Состав не такой богатый, как обычно:
- Кимчи
- Паста Кочудян
- Свинина
- Тофу
- Чеснок
- Лук
- Сахар
- Соль
ТТХ:
- Алкоголь - 6%
- ЭНС - 16%
- Горечь - 5 IBU
- Хмель - ???
Пиво более густое, чем обычные хопхедовские "супы". Пены нет.
Пахнет кимчи. Во вкусе кимчи и паста кочудян. Соли сыпанули от души. В соленом кимчево-кочудянском послевкусии появляется умеренная острота, постепенно аккумулирующаяся с каждым глотком и перестающая быть умеренной. Пьется хорошечно.
Еще одно неплохое и остренькое кимчи. Девять баллов.
Брал "В пене" по 380 рублей за 0.45 л.
В статье использованы авторские фотографии из Великого Новгорода.
Продегустированное пиво от пивоварни Hophead Brewery:
Солянка, Punjabi Lassi "Strawberry, Lime, Mint, Vanilla, Cardamom, Cinnamon", Punjabi Lassi "Wild strawberry, Apricot, Cardamom, Vanilla and Cinnamon", Smoked Salsa Roja, Xpeнoвина, Le Boudune, Кислые щи, Мегрельская аджика, Şalgam, Кимчи тиге, Петрушка, Морковча, Tex Mex, Ачик чучук, Чорба, Мжаве комбосто, Окрошка с хреном, Carolina Reaper Tomato Soup, Азербайджанский Туршу, Tom Yam Kung, Тако, Tonkatsu pork, Tomato Tandoori "Ганеш", Борщ Український з салом, Tom Kha Gai, Black Werewolf, Sangrita Gringo, Томатка, Борщ Петровский, Thai Yellow Curry, Love Machine, Люли Люли, Рассольник томатный, Тюря томатная, Пыцье, Том Ям с креветками, Фо Бо, Bloody Mary's Head, Битые огурцы, El Chapo, Чучвара, Пян Се, Рассольник с томатами, огурцами и копченостями, Рыбная солянка, Бабушкины заготовки на зиму: Огурцы, томаты, патиссоны, чеснок, Rock Head, Paraglide, Крчик, I Want To Break Free, Гороховый Суп с копченостями, Sweetheart, Чешская зелначка, Пико де гальо, Лали, Кровавый Джо, Рассоле, Ягодное лукошко черника, Ягодное лукошко яблоко брусника, Стервелла, Шоколадный ганаш с черной смородиной, Ленинградский борщ с фасолью, Мичелада Тихуана, Питерский свекольник, Vienna Lager, Сенегальский суп, Харли, Харчо от Бурчо, Смузи клубника базилик, Рассольник Ленинградский, Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами, Фанни, Traditional Korean Kimchi, Грибной маринад, Праздничный плов, Борщ с белыми грибами, Yangbaechu Kimchi, Peach Sour, Калья, Монастырские щи с грибами, Al Pastor Tako, Pacha San Paolo, Татарская шурпа, 10 лет, Кукси, Hophead Double IPA, Сальморехо, Борщ кубанский со щавелем, Лампопо, Сибирский борщ с брусникой, Мурцовка, Fruit Demon, Mascaras De Lucha, Селянка Гиляровского, Роллтон