Называется супчик Kimchi-guk, а варит его питерская пивоварня Hophead Brewery.
Покопался у себя в архивах и с удивлением понял, что такой суп (оригинальный, а не в виде пива) я еще не готовил. Надо будет как-нибудь исправить это упущение.
На данный момент это один из последних хопхедовских "супов" - варится с марта нынешнего года. У меня банка тоже мартовская, а вскрыл я ее за день до того, как пиву стукнуло два месяца. Срок годности составляет 360 суток при хранении в холодильнике.
Состав не такой богатый, как обычно:
- Кимчи
- Паста Кочудян
- Свинина
- Тофу
- Чеснок
- Лук
- Сахар
- Соль
ТТХ:
- Алкоголь - 6%
- ЭНС - 16%
- Горечь - 5 IBU
- Хмель - ???
Пиво более густое, чем обычные хопхедовские "супы". Пены нет.
Пахнет кимчи. Во вкусе кимчи и паста кочудян. Соли сыпанули от души. В соленом кимчево-кочудянском послевкусии появляется умеренная острота, постепенно аккумулирующаяся с каждым глотком и перестающая быть умеренной. Пьется хорошечно.
Еще одно неплохое и остренькое кимчи. Девять баллов.
Брал "В пене" по 380 рублей за 0.45 л.
В статье использованы авторские фотографии из Великого Новгорода.