Когда за окном +30, даже думать о плите не хочется. Но вкусно поесть всё равно хочется.
Вот три блюда, которые готовятся без термообработки — быстро, сытно и по-летнему свежо.
1. Салат с творогом, зеленью и огурцами
Ингредиенты:
- Творог — 150 г
- Огурцы — 2 шт.
- Укроп, зелёный лук — по вкусу
- Соль, перец, немного сметаны
Как готовить:
Порежьте огурцы, смешайте с творогом, зеленью и ложкой сметаны. Посолите, поперчите. Получается лёгкий белковый ужин с прохладной текстурой.
2. Холодный бутерброд с хумусом и помидором
Ингредиенты:
- Хлеб цельнозерновой или лаваш
- Хумус домашний или готовый — 2 ст. л.
- Помидор — 1–2 шт.
- Базилик, оливковое масло
Как готовить:
Намажьте хумус на хлеб, сверху положите слайсы помидора и пару листиков базилика. Сбрызните маслом. Можно свернуть в рулет или разрезать на треугольники — красиво и полезно.
🔗 Хумус как в Ливане: секрет кремовой текстуры от шеф-повара
🔗 Хумус: что общего у крестьян Османской империи и хипстеров из Бруклина?
3. Йогуртовый десерт с ягодами
Ингредиенты:
- Густой натуральный йогурт — 200 г
- Любые ягоды (малина, клубника, черника) — горсть
- Немного мёда и щепотка ванили
Как готовить:
Смешайте йогурт с мёдом и ванилью, выложите слоями с ягодами в стакан. Можно охладить 10 минут в морозилке — и получится почти сорбет.
Лайфхаки:
- Охлаждайте посуду перед подачей — это усилит освежающий эффект.
- Замените йогурт на ряженку или кефир — получится деревенский вкус детства.
- Используйте хумус с разными добавками — свёкла, перец, чеснок.
Интересный факт
В южных губерниях России XVIII–XIX веков летний ужин часто обходился без плиты. Домашний творог с мёдом, хрусткий хлеб из деревенской печи, нарезанные огурцы и помидоры, только что сорванные с грядки. Это была правильная еда, она не перегревала тело и помогала сохранить силы после тяжёлого дня.
По сути, русская версия средиземноморской диеты
А теперь — XXI век
Сегодня наш летний ужин часто выглядит так: спешка в магазине, разогрев чего-то «быстрого» из пластиковой упаковки, пара глотков газировки — и прокрутка телефона под телевизор.
Мы часто забываем, какой вкусной может быть простая еда. Иногда, чтобы почувствовать вкус лета, достаточно разрезать сочный помидор, выложить на хлеб ложку творога. Ужин готов.
Ссылки по теме:
🔗 Что приготовить из клубники — 3 сочетания, которые удивляют
Что вы готовите, когда слишком жарко? Делитесь идеями — добавим в следующую подборку.
#еданаша #летняяеда #рецептыбезплиты #жаранакухне #ужинбезплиты