1702 подписчика

Мостарда - соус из фруктов: национальная кухня

28 июня 202528 июн 2025

2 мин

Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим традиционное национальное блюдо севера Италии - Мостарда. Мостарда - соус из фруктов, замаринованных в горчице и сладком сиропе. Мостарда употребляется в качестве гарнира к отварному мясу и как соус к сыру. Её готовят из яблок, из груш, из айвы, из абрикосов. По сути - это фруктовая горчица. У меня были абрикосы. С яблоками было бы намного вкуснее, но это не в июне, яблоки сейчас не особо вкусные. С грушами тоже было отменно, делала в прошлом году, пожалела, что сделала мало. Это чудесный рецепт для переработки фруктов и ягод, когда варенье уже не заходит. Получается такой вариант фруктовой или ягодной горчицы. Абрикосы - 500 гр. Горчица дижонская - 1 ч. л.с горкой Вино белое сухое - 50 мл Сахар - 2 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Перец чёрный - 1/4 ч. л. Корица - 1/4 ч. л. Зёрна горчицы - 2 ч. л. Масло оливковое - 2 ст. л. Чабрец или тимьян - 1 ч. л. ✔️Берем небольшой сот

Оглавление

🍑 Нам нужно:
🥣 Рецепт:

Простыми и вкусными рецептами с нами делится повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш". Сегодня готовим традиционное национальное блюдо севера Италии - Мостарда.

Мостарда - соус из фруктов, замаринованных в горчице и сладком сиропе.

Мостарда употребляется в качестве гарнира к отварному мясу и как соус к сыру.

Её готовят из яблок, из груш, из айвы, из абрикосов. По сути - это фруктовая горчица.

У меня были абрикосы. С яблоками было бы намного вкуснее, но это не в июне, яблоки сейчас не особо вкусные. С грушами тоже было отменно, делала в прошлом году, пожалела, что сделала мало.

Это чудесный рецепт для переработки фруктов и ягод, когда варенье уже не заходит. Получается такой вариант фруктовой или ягодной горчицы.