Окрошка является одним из любимых летних блюд россиян. Врачи Республиканского центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики (РЦОЗиМП) Уфы рассказали, какая окрошка полезнее: на квасе или на кефире. По словам экспертов, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы.
Окрошка на квасе
Если вы любите основу из кваса, то нужно использовать домашний квас. Дело в том, что напиток из магазина, как правило, содержит большое количество сахара. Он не только снижает пользу ферментированного продукта, но и лишает окрошку нужного вкуса – она получается очень сладкой.Среди полезных свойств окрошки на квасе врачи выделяют: укрепление сердечно-сосудистой системы, улучшение обмена веществ, регуляция артериального давления. Такое блюдо является источником ценных аминокислот, витаминов, минералов и ферментов.
Но не стоит забывать и о противопоказаниях. Окрошка на квасе противопоказана людям с подагрой, циррозом печени и мочекаменной болезнью. Также от блюда стоит отказаться людям с повышенной кислотностью и язвой желудка. Стоит учитывать, что окрошка на домашнем квасе более калорийна, чем на кефире.
Окрошка на кефире
Это более полезный вариант блюда, утверждают специалисты РЦОЗиМП Уфы. Кефир сам по себе очень полезный продукт, а в сочетании с овощами приносит еще больше пользы.
«В его состав входят кисломолочные бактерии, поэтому данный продукт можно с уверенностью назвать диетическим».
Также кефир содержит большое количество витаминов, минералов, ферментов, богат пробиотиками. Он способствует более легкому усвоению пищи.
Кефир противопоказан людям с непереносимостью лактозы, не рекомендуется людям с повышенной кислотностью и язвой желудка (возможен гастрит, изжога).
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал