Первые упоминания о чёрной смородине на Руси можно найти в древнерусских летописях XI века.
Считается, что на территорию Руси смородина никогда не завозилась, она использовалась как дикорастущее растение в древних городах и поселениях на протяжении многих веков. В киевских монастырях разводили её ещё в XI веке. Живя замкнуто и не имея возможности ходить в лес за ягодами, монахи пересаживали кусты смородины из леса за ограду монастырей. Ягоды смородины разнообразили скудное монастырское питание. Известно, что эту культуру разводили в садах Пскова и Новгорода. Первые дикие кусты переносили из леса. Дома их поливали, подкармливали. Вот она из мелкой и кислой ягоды превратилась в сладкую и крупную.
По преданиям, смородина попала в Россию случайно: испанские купцы везли саженцы этой ягоды к себе на Родину, но саженцы стали засыхать. Тогда купцы выбросили саженцы у дороги, они прижились и постепенно распространились по всей стране. Но это только легенда. А вот как было на самом деле, неизвестно. Но ягода прижилась в народе и очень даже полюбилась. У нас в Башкирии до сих пор по берегам полноводных рек в чащах растёт и плодоносит эта чёрная, крупная и всеми любимая ягода, как и кусты малины.
Варенье из чёрной смородины:
Чёрная смородина – 1 кг
Сахар – песок – 10 стаканов
Вода – 4 стакана
Спелую, крупную ягоду перебрать, очистить от бородки и обдав крутым кипятком закрыть чистой салфеткой дать постоять 5 минут. Воду слить, а ягоды аккуратно высыпать в приготовленный кипящий сироп.Варить варенье до пробы (до загустения – минут 45). Время от времени встряхивать таз, собирая накопившуюся пену. А пена у смородины твёрдая, красного цвета.Приятных вам заготовок. С вас лайк и подписка. Вам не трудно, а мне приятно.
Добрых вам закаток.
Любавушка