Рассказываем о продуктах, овощах и фруктах, которые помогают поддерживать здоровый и разнообразный рацион питания.
Розовое яблоко
Розовое яблоко или чомпу — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству миртовых. Происходит родом из Юго-Восточной Азии, но сегодня его выращивают в тропических регионах по всему миру: в Индии, Шри-Ланке, на Филиппинах, в странах Карибского бассейна и Южной Америки. Пик созревания плода приходится на периоды ноябрь-декабрь и март-май.
Плод напоминает грушу или яблоко с гладкой розовой или зеленоватой кожурой. Внутри — сочная, хрустящая мякоть с лёгким ароматом розы. Вкус сладкий, но не приторный, с нотками арбуза и яблока. Бывают также белого, зеленого и красного цветов, обычно чем светлее, тем слаще.
Полезные свойства розового яблока
● Фрукт отличается высоким содержанием витамина С: в 100 граммах одна четвертая часть суточной нормы. Благодаря этому морсы из чомпу назначают при простудных заболеваниях и для их профилактики. Они снимают температуру и усталость, тонизируют, укрепляют иммунную систему
● Богат фрукт и витаминами группы В: В1, или тиамин — при недостатке этого вещества происходит нарушения метаболизма, процессов правильного расщепления белков, углеводов и жиров. В2, или рибофлавин — играет незаменимую роль в образовании важнейших ферментов, поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, необходим для роста и развития организма, выработки эритроцитов. В3, ниацин или никотиновая кислот — борется с холестерином, наполняет ткани кислородом, участвует в процессах метаболизма.
Как употреблять в пищу
● В фруктовых салатах — сочетается с киви, бананом, гранатом
● В соках и коктейлях — добавляют в смузи или фреш
● В соусах — используют для маринадов к мясу и рыбе
● Фрукт не нуждается в очищении кожуры и съедается целиком или режется на дольки
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению розового яблока
Чомпу считается одним из самых безопасных экзотических фруктов. В отличие от многих тропических плодов, он практически не имеет строгих противопоказаний к употреблению. Однако, как и с любым новым продуктом, стоит соблюдать осторожность:
● Индивидуальная непереносимость
● Первый прием стоит ограничить 1-2 плодами, чтобы проверить реакцию организма.
● Беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением.
Даже при отсутствии противопоказаний не стоит злоупотреблять количеством — как и любой фрукт, чомпу лучше есть в умеренных количествах в рамках сбалансированного рациона.
Свити
Свити — это уникальный цитрусовый гибрид из семейства рутовых, полученный путем скрещивания помело и белого грейпфрута. Селекционеры создали этот фрукт, чтобы объединить лучшие качества родительских сортов: от помело он унаследовал сладость, а от грейпфрута — сочность. В результате получился плод с мягким вкусом, лишенный характерной для грейпфрута горечи и излишней кислотности.
Фрукт отличается более ранними сроками созревания по сравнению с грейпфрутом, что делает его наиболее ценным. Характерная зелёная окраска кожуры сохраняется на протяжении всего периода зрелости, являясь отличительной особенностью этого плода.
Полезные свойства свити
Этот цитрусовый гибрид обладает уникальным комплексом полезных свойств:
● Улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки
● Помогает устранить отечность
● Поддерживает оптимальный водно-солевой баланс
● Низкокалориен (около 50 ккал на 100 г)
● Ускоряет метаболические процессы
Как употреблять в пищу
Свити употребляют в пищу преимущественно в свежем виде, очищая от кожуры и разделяя на дольки, аналогично грейпфруту и помело. Этот цитрус часто включают в состав фруктовых миксов и овощных салатов, где он придает блюдам освежающую сладковатую нотку.
В кулинарном применении свити демонстрирует универсальность:
● Из мякоти готовят легкие сорбеты, мармелады и джемы с пониженным содержанием сахара
● Свежевыжатый сок используют как основу для витаминных напитков и коктейлей
● Цитрусовый фреш служит натуральным маринадом для мясных и рыбных блюд
Кожура плодов также находит практическое применение:
● Из нее получаются ароматные цукаты
● Высушенная цедра становится пикантной добавкой к чайным смесям.
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению свити
Употребление свити требует особой осторожности при наличии определенных заболеваний пищеварительной системы. Цитрус противопоказан при:
● Язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки
● Гастритах в стадии обострения
● Воспалительных процессах кишечника (энтериты, колиты)
● Холецистите
● Гепатите
● Остром нефрите
Танжело
Танжело — это цитрусовое растение, гибрид, полученный в результате скрещивания танжерина и помело (также это может быть гибрид танжерина и грейпфрута). Танжело представляет собой цитрус размером от апельсина до грейпфрута с сочной мякотью желтого или оранжевого оттенка. Его плоды обладают сладким вкусом с приятной кислинкой и отличаются рыхлой, легко очищаемой кожурой.
Характерной особенностью этих гибридов является слегка вытянутая форма с выраженной "шейкой" в верхней части плода, что делает их легко узнаваемыми среди других цитрусовых. Мякоть танжело имеет нежную текстуру и освежающий аромат, а тонкая кожура позволяет легко разделывать фрукт. Эти плоды сочетают в себе лучшие качества своих прародителей — сладость мандарина и сочность грейпфрута.
Впервые танжело был выращен в 1897 г. в США на территории теплиц Департамента сельского хозяйства. В настоящее время танжело для экспорта выращивают во Флориде, Израиле, Турции.
Полезные свойства танжело
Танжело обладает комплексным оздоровительным действием на организм.
● Укрепление сердечно-сосудистой системы
● Нормализация работы ЖКТ
● Ускоряет метаболизм
● Способствует сжиганию жиров
● Антиоксидантное действие
Как употреблять в пищу
В кондитерском деле сочные дольки часто включают в состав:
● Муссов и желе
● Творожных десертов
● Начинок для пирогов и тартов
Особую ценность представляет ароматная цедра, которую после сушки добавляют:
● В чайные купажи
● Глинтвейны и другие горячие напитки
Благодаря сбалансированному сладко-кислому вкусу, танжело одинаково хорошо подходит как для приготовления изысканных ресторанных блюд, так и для простых домашних десертов.
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению танжело
- Противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью
- Не рекомендуется в период обострения язвенной болезни
- Может вызывать раздражение слизистых при эрозивных поражениях ЖКТ
- При сахарном диабете
- При хронических заболеваниях необходима консультация врача
- Оптимальная разовая порция — не более 1 среднего плода в день.