Доброе утро, день или вечер , дорогие читатели!
Так как я не кулинарный блогер, а освещаю моменты своей загородной жизни, то конечно у меня статьи и про сад, домашних питомцев и естественно про мою домашнюю кулинарию. Кулинария, это тоже творчество.
Творить я очень люблю в рукоделии, но в основном зимой, а готовлю круглый год.
У меня всё быстро, без пафоса, бесконечных фуршетных закусок.
Мы едим каждый день простую еду, а всякие закуски на один зубок, это красиво, но для праздников, а они не каждый день.
Главное, чтобы и супчик. был или борщ в моём ежедневном меню,.
Да и еда которую готовлю, для меня не для эффектного фото, а чтобы быстро приготовить и свежее съесть., подзарядиться как батарейка и всех подзарядить и домашних и питомцев.
Когда я готовлю, то никакого мусора, вокруг, ламп разных и прочего ненужного на столе не должно быть..
Какая бы кухня не была, маленькая или большая, на столе не должно быть ничего лишнего.
Правда сейчас мне не хватает одного стола, но вот никак сын не соберёт его, скорей дочь быстрей это сделает.
До сих пор стоит в упаковке столешница, а я даже не распаковывала, может там не то, что-то прислали.А подстолье в стиле прованс я заранее купила и в таком же стиле этажерку, которую нужно покрасить в белый цвет.
Причём такая же этажерка крашенная стоит в три раза дороже.
Я вообще любопытная насчёт посылок, а тут месяц наверно уже стоит у стенки столешница за диванчиком питомцев и никак не вскрою упаковку..
Скажу только, что столешницу покупала как на кухонных столах, чтобы поверхности были одинаковые.
- Как-нибудь созрею и напишу, как стали переделывать кухню, к чему пришли и что ещё осталось сделать по мелочи.
- Как шаг за шагом шла к своей цели и продолжаю идти.
А пока ремонтные работы и садовые больше во дворе, надо ловить момент, пока нет дождей.
Обещали нам на три дня дожди, но вчера так и не было и сегодня пока непонятно, но то солнце, то тучки.
✅ Так вот , у меня , еда готова, быстро сделала фото, и показала,
✅ Съели, лишнее убрала, посуду помыла, и за дела домашние, их всегда много..
✅ Передачи кулинарные не смотрю, разве, что если случайно попалась на глаза передача по ТВ и заинтересовала.
✅ Я не люблю копировать, особенно когда что-то модно в еде и повально все готовят и выставляют модные блюда как под копирку.
✅ Не приемлю когда пишут рецепт , а то и скопируют чужой рецепт блюда, а картинка с нейросетей .
Тут ничего страшного, просто надо указать, что создано в нейросети, а не фото блюда, которое якобы приготовили..
Я тоже использую картинки и создаю в нейросети, но всегда пишу, что создано в нейросети. В моих рецептах, только мои рецепты и мои фото однозначно.
✅ Мне больше интересны старые рецепты, из тетрадей моей мамы, из воспоминаний, что готовила бабуля, что сама на ходу придумала, чему училась раньше, остальное моя фантазия, как лучше подать, чтобы выглядело аппетитнее.
✅ Со стола еду питомцам не даём, разве, что сын и я, имеем слабость дать кусочек мясного или печенья.
✅ Так что доедать некому, и надо готовить, столько и настолько съедобное, чтобы съели, а не стояла еда долго в холодильнике.
Но если что-то и осталось, несу Кар-Карычу летом он редко прилетает, только когда плохая погода. Но сороки те, тут как тут
✅ В основном я готовлю то, что нравится моей семье, и мне, поэтому блюда мои повторяются, исключения бывают, в связи с нюансами. в блюде. Могу и несколько раз разместить рецепт, т к не стала по папкам раскидывать в подборке, что на закуску, что на горячее и т.д.
✅ И потом, я уже в таком возрасте, когда не хочу за кем-то гоняться, а хочу быть в гармонии с своими пищевыми предпочтениями.
✅ Для меня простая еда вкусней, полезней, а подача может быть и оригинальной, так мне всегда нравилось, но исхожу из возможностей. конечно, что подаю.
✅У меня такое выражение в ходу, было, причём услышала и запомнила, сделала своим девизом при подаче блюд..
Главное не то, что подано, а как.
Но сейчас мне уже важно, и что подано, и как.
Я люблю летнюю пору и осеннюю, за обилие овощей и фруктов. И надо пользоваться этим моментом, когда всё свежее.
Можно с грядки сорвать лук, укропчик, овощи. Купить на рынке в киоске, и больше использовать в домашней кулинарии.
И конечно фрукты и какие-то овощи полезней в натуральном виде, но одно другому не мешает..
Вчера сынуля купил много разных овощей и фруктов.
Задача, что приготовить и как использовать с пользой дары природы?
И вот , что готовила 24-25-26. июня.
Молочные блюда у нас утром с сыном в приоритете и их тоже готовила, и кашу манную и лапшу молочную.
Баклажаны с помидорами и сыром
- Баклажаны
- Помидоры
- Сыр
- Чеснок
- Зелень
- Подсолнечное масло
- Мука
- Соль и перец по вкусу
Нарезала баклажаны на кружочки, залила водой теплой кипячёной и положила 1/2 ч. ложки соли.
Вымачиваю баклажаны с солью, лишь только когда готовим с кожурой. Кожура даёт горечь.
Вымачивать баклажаны в соли или в кислоте лимонной без кожуры, нет никакого смысла.
Кислоту лимонную добавляют , чтобы баклажаны не потемнели, при этом вкусовые качества теряются.
Так как я готовила другие блюда, то оставила на часик баклажаны в воде с солью
Вот в таком виде и я жарила баклажаны.
Насыпала на тарелку муку, посолила, можно добавить специи.
Баклажаны обваляла в муке и жарила с двух сторон на подсолнечном масле, на разогретой для жарки сковороде..
Каждый кружочек баклажана смазала майонезом, сверху кружочки помидоров, чеснок мелко рубленный и тёртый сыр.
Накрыла сковороду крышкой и выключила плиту.
Подала на блюде с огурчиками, когда баклажаны остыли.
Такие баклажаны готовятся быстро, и они вкусны как горячая закуска, так и холодная.
На обед я приготовила лапшу с грибами, недавно готовила и описывала как готовлю, не буду повторяться.
Картофельное пюре и куриное филе с луком
Так как я встаю рано, готовлю быстро, приготовила куриное филе с луком, а к нему пюре картофельное. И парочка бакклажанчиков как закуска.
- Картофель
- Куриное филе
- Специи для жаркого
- Лук репчатый
- Соль и перец по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки.
Вот казалось бы , я готовлю часто из простых продуктов, а вкус у блюд разный.
Сварила картофель , приготовила пюре с горячим молоком и сливочным маслом
- Картофель
- Молоко
- Сливочное масло
- Соль по вкусу
Для мяса лука взяла побольше, нашинковала и пережарила с маслом подсолнечным.
Затем добавила кусочки филе,.
Хорошо перемешала и жарила до золотистой корочки, залила кипячёной водой, добавила специи для жаркого, и вот он вкусный аромат разнёсся по моей кухне.
Выложила картофельное пюре на тарелку с зайчиками из моего пасхального сервиза столового, рядом выложила мясо с подливом и парочку баклажанчиков. С сыром и чесночком.
Быстрое и вкусное блюдо готово !
Напиток охлаждающий и витаминный делаю каждый день
- Апельсин
- Минеральная вода
- Мята
Готовлю без добавления сахара, я уже показывала как делаю, можно добавить лёд, если заранее заморозить.
Семечки я воткнула в землю, в горшочек для цветов, может, что и вырастет .
Цедру нарезала на полоски и натёрла на маленькой тёрке, высушила на салфетке.
Цедра всегда может пригодиться в кондитерских изделиях или для, улучшения, вкуса в блюдах
Ну вот напиток готов, охладила и к столу.
Оладьи из кабачков
- 3 средних молодых
- 2 Яйца
- Соль и перец по вкусу
- Мука
- Подсолнечное масло для жарки
Самое простое вкусное блюдо.
У нас уходит быстро нау ура.
Натёрла на тёрке кабачки с кожурой, т к кабачки молоденькие, кожица тонкая..?, туда же яйца.
Добавила соль и муки столько, чтобы тесто было как жидкая сметана.
На раскалённую сковороду с небольшим количеством масла выкладывала ложкой оладьи и жарила с двух сторон.
Оладьи получаются нежные.
А к оладьям приготовила борщ с молодой капустой, щавелем и свёклой, помидорами, болгарским перцем и чесноком.
Недавно показывала как готовлю, смотрите мою кулинарную подборку .
А еще нарезала огурчики и помидорчики.
Вот такой практически из молодых овощей у меня получился обед.
Так как была одна дома, то накрыла себе стол, с удовольствием пообедала.
Очень сытный обед получился.
Оладьи хоть с борщом, хоть с чаем, вкусно!
Вкусное и полезное рагу из овощей и филе индейки
Мне очень нравится готовить рагу именно, когда овощи крупно нарезаны и филе.
- Филе куриное(индейки(
- Кабачки, молодые
- Болгарский перец
- Картофель молодой
- Морковь
- Лук репчатый
- Помидоры
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок
- Зелень
Всё очень просто, и очень быстро
✅ Филе крупными кусочками
✅ Кабачки нарезала кружочками с кожурой
✅ Лук репчатый дольками
✅ Морковь брусочками
✅ Болгарский перец кольцами или полукольцами
✅ Чеснок половинки долек
✅ Соль и перец по вкусу
Обжарила филе с луком. Отдельно обжарила все овощи(кроме картофеля и болгарского перца),
Перец добавляю в конце приготовления вместе с чесноком.
Соединила овощи и филе, немного потушила под крышкой сковороды, Добавила чуть-чуть воды, можно бульона, буквально несколько столовых ложек.
Тушила овощи и филе до готовности.
На свой вкус добавила соль и перец.
Отдельно отварила картофель.
Остудила и нарезала на кружочки, в кожуре, часть картофеля раздавила ложкой, а часть кружочками вси обжарила на сковороде с маслом с двух сторон.
Вот и готово полезное и вкусное блюдо.
Конечно у меня есть много мест, где летом можно трапезничать.
Конечно можно на террасе. У на, там истол и скамейки местным мастером сделанные. Но я ещё не повесила шторы
А сегодня вовсе ветер, только так все сдувает со стола..
Можно конечно обедать и в саду. У меня есть стол и две скамейки и стоят под яблонями.
Но кто только не летает в саду, бабочи и комары, попой и тля.
Думаю, что не совсм комфортно будет есть в саду, тоо я гляди в рот кио-то залетит, но Тося не против пообедать на свежем воздухе.
А можно и на веранде в стиле ретро.
Но всё же мне комфортней обедать в кухне-столовой в доме..
Ну а напитки, или фрукты, шашлык и можно и в саду и на террасе в тёплой компании, когда кругом природа.
Раньше мы на террасе Дни рождения отмечали у кого летом.
А летом у сына старшего день рождения, но теперь он отмечает сам в деревне, в своем доме.
У внучек тоже дни рождения летом, в июле и в августе, но им уже интересно в кафе отмечать с друзьями.
У мамочки в июле День рождения, но она в Крыму живёт и уже очень старенькая
Сестра ей немного отмечает День рождения! Жаль, что я далеко, а раньше старалась приехать именно к её Дню рождения!
А у мужа был День рождения в июне, и мы, всегда отмечали на террасе.
Но комфортней мне отмечать праздники в доме, и не бегать с посудой туда-сюда.
Так что, как ни крути в доме оно комфортней и мухи не летают..
А закончился обед у меня и дочки фруктами. А сыну обед собрала с собой на работу, и борщ и рагу и салат.
Ну вот и неделя к концу подошла, а я,уже думаю чем побаловать домочадцев на выходные?
Посмотрела свой, фотоархив, и оказывается я в прошлом году тоже готовила такое овощное рагу с филе. И уже начала потихоньку собирать смородину.
Ну вот и все новости кулинарные на сегодня.
Желаю всем нажимать больше на фрукты и овощи.летняя пора она короткая!.
Спасибо всем кто меня читает!