🥔 Ньокки — недооценённый гастро-герой

Рецепты и факты, которые заставят их полюбить

Ньокки — это как тот скромный одноклассник, который в школе молчал, а потом стал ведущим инженером на КамАЗе.
Мягкие, уютные, почти домашние, они будто бы всегда были на вторых ролях.
Но пора это менять.

Сегодня — звезда дня. Точнее, ужина.

🧬Что это вообще такое?

Ньокки — это не макароны. Это не пельмени.
Это что-то между. Чаще всего — картофельное тесто с мукой и яйцом.
Иногда — с рикоттой, тыквой или шпинатом.
Они варятся 2 минуты. Их нельзя переварить — иначе станут резиновыми.
Их не нужно обжаривать всухую — только аккуратно прогреть в соусе или на сковороде с маслом.

Ньокки Соррентино

🍴 Как есть ньокки: три рецепта, которые работают

1. Ньокки с маслом и шалфеем

Классика. Идеально, если у вас дома три ингредиента и немного покоя.
- Варим ньокки
- На сковороде — масло + листья шалфея
- Перекладываем ньокки, перемешиваем
Сверху — пармезан. Сбоку — вино. Внутри — гармония.

2. Ньокки с томатным соусом и моцареллой

Если хочется «как в детстве», но красиво.
- Томатный соус (можно из банки, но лучше с чесноком и базиликом)
- Моцарелла — кубиками
- Сверху — запечь на пару минут, пока сыр не потянется
Комфорт-фуд, одобренный бабушкой и фудблогером.

3. Ньокки с грибами и сливочным соусом

Идеально на вечер пятницы, когда хочется согревающего.
- Обжариваем грибы
- Добавляем сливки, соль, перец
- Варим ньокки и соединяем
Розмарин — необязателен, но если есть — праздник получится ещё ароматнее.

📌Зачем давать ним шанс?

· Готовятся за 2 минуты

· Подходят к любому соусу — от простого масла до трюфельного

· Идеальны для детей — мягкие, питательные, милые

· Это разнообразие без усилий. Иногда всё, что нужно — не макароны.

📣 Не забудьте:
Ньокки — это не просто еда. Это способ сказать себе: «Можно и помягче».
Вкус — нежный. Настроение — тоже.

Ньокки Мадлен

А какие ньокки любите вы? Расскажите в комментариях — обменяемся рецептами.